[स्टार्टअप भारत] उडुपी स्थित यह हेल्दी स्नैक्स ब्रांड दुनिया भर में मखाना जैसे नैचुरल सुपरफूड्स उपलब्ध कराना चाहता है

कोविड-19 महामारी के बीच हेल्दी स्नैकिंग का महत्व बढ़ गया है। दिनचर्या में बदलाव और घर से काम करने के साथ, स्नैक ऑन-द-गो का चलन बढ़ गया है। हालांकि, ज्यादातर समय, हम अस्वास्थ्यकर भोजन का सेवन करते हैं।

इस कारण से, रक्षा शेनॉय ने दोष मुक्त, स्वस्थ स्नैकिंग विकल्पों को बढ़ावा देने के लिए तापस फूड्स (Tapas Foods) की शुरुआत की। उडुपी स्थित स्टार्टअप दो ब्रांड्स - तापस (Tapas) और नम्मी (Nummy) का संचालन करता है।

मुख्य रूप से ग्रामीण महिलाओं के एक उत्साही समूह के नेतृत्व में, तापस फूड्स किसानों और स्थानीय समुदायों के साथ सहयोग करने की कोशिश करता है ताकि दुनिया भर में मखाना या फॉक्स नट्स जैसे प्राकृतिक सुपरफूड उपलब्ध हो सकें। वे खेतों का चयन करते हैं जो मखाना या फॉक्स नट्स की तरह बढ़ते हैं।

तापस फूड्स की फाउंडर रक्षा शेनॉय ने YourStory को बताया, “महामारी ने हमारे लॉन्च में छह महीने की देरी की, लेकिन आखिरकार, हम अगस्त 2020 में कर्नाटक के उडुपी में एक छोटे से गांव मियार में शुरू करने में कामयाब रहे। ग्रामीण भारत में स्टार्टअप इकोसिस्टम उतना जीवंत नहीं है जितना कि शहरों में है। कच्चे माल और अन्य संसाधनों को जुटाना हमारे लिए सीखने का एक बड़ा अनुभव रहा है। हमारे लिए इकोसिस्टम बनाने में हमें समय लगेगा।”

क्या ऑफर करता है तापस फूड्स?

वर्तमान में, तापस फूड्स इन मखानों को कई रूपों में उपलब्ध कराता है - सादा, भुना हुआ, और चटपटे, मसालेदार, और छोटे, मध्यम और बड़े पैक में स्वादिष्ट स्वाद मखानों के रूप में। प्रत्येक 225 ग्राम के पैक की कीमत अमेज़न पर 369 रुपये है।

फाउंडर कहती हैं, "हमारे पास स्वास्थ्य पेय मिश्रण और पाउडर भी हैं जो आपके रोजमर्रा के भोजन को स्वस्थ और पौष्टिक बना सकते हैं।"

जबकि रक्षा का ह्यूमन रिसॉर्स में अच्छा कैरियर था, वह खुद कुछ करना चाहती थी। उनके पिता गोपीनाथ शेनॉय उडुपी के एक छोटे से शहर में एक सीरियल आंत्रप्रेन्योर हैं, जिन्होंने उन्हें आंत्रप्रेन्योरशिप फॉलो करने में भी योगदान दिया।

दूसरी पीढ़ी की आंत्रप्रेन्योर कहती हैं, “एक बार जब चर्चा शुरू हुई, तो खाद्य उद्योग मेरी पहली पसंद थी, हमें जीवित रहने की आवश्यकता को देखते हुए। मैंने खाद्य उद्योग को समझने के लिए CFTRI, मैसूर से एक कोर्स किया क्योंकि यह मेरे लिए बिल्कुल नया था। मुझे एहसास हुआ कि स्वस्थ खाद्य पदार्थों के क्षेत्र में अवसर है। कुछ सर्वे से यह पता चला, और सामान्य तौर पर, मैंने इसे अपने आसपास देखा; लोग स्वस्थ भोजन के विकल्प चाहते थे। और, यह जुलाई 2019 में था।"

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प्रोडक्शन सेटअप करना

रक्षा के लिए अगली चुनौती यह थी कि अगर वह घर में आउटसोर्स करती या पैदा करती। जबकि आउटसोर्सिंग से समय की बचत होती, रक्षा ने घर में उत्पादन को संभालने का एहसास किया और स्टार्टअप को नियंत्रण और लागत लाभ मिलेगा। उन्होंने दूसरे विकल्प के साथ जाने का फैसला किया। हालांकि प्रारंभिक निवेश अधिक था, रक्षा का कहना है कि तापस फ़ूड्स ने भविष्य में लागत लाभ देखी।

रक्षा बताती हैं, “हमने मखाना / फॉक्सनट्स की पहचान करके शुरुआत की, जिसे लोटस के बीज के रूप में जाना जाता है। हालांकि भारत के उत्तरी भाग में काफी लोकप्रिय है, दक्षिण में लोगों को बहुत कुछ पता नहीं था। जब हमने एक सर्वे शुरू किया, तो यह पता चला कि 95 प्रतिशत प्रतिभागियों को नहीं पता था कि मखाना प्राकृतिक है और पानी लिली के पौधे से आया है। लेकिन यह जानना उत्साहजनक था कि इसके बारे में जानने वाले कम ही लोग इसके अद्भुत स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानते थे। अगली चुनौती कच्चे माल की थी, और सॉर्स उत्तर भारत में था। लेकिन, हमें लगा कि यह दक्षिण बाजार में इसे पेश करने लायक है।” स्टार्टअप ने अप्रैल 2020 में लॉन्च करने की योजना बनाई थी, लेकिन कोविड-19 महामारी ने योजनाओं को बदल दिया। रक्षा कहती हैं, “भारत में भौतिक व्यवसाय शुरू करना अभी भी आसान नहीं है। स्वीकृतियां, लाइसेंस और संसाधन शुरुआत में ही आपको समाप्त कर देते हैं।” हालाँकि, उनके पिता और पति ने इस सेक्टर में उनकी मदद की।

ऑनलाइन और ऑफलाइन

इसके तुरंत बाद, रक्षा ने कारखाने की स्थापना की, ग्रामीण महिलाओं को प्रशिक्षित किया जो उन्हें मैन्युफैक्चरिंग, प्रक्रियाओं, ट्रेल्स में डालने और प्रोडक्शन लाइन स्थापित करने में मदद करेगी।

वह कहती हैं, “हम अपने लक्षित उपभोक्ताओं तक पहुंचने के लिए ऑनलाइन और फिजिकल डिस्ट्रीब्यूशन के कॉम्बीनेशन को देख रहे हैं। हम पहले से ही अमेज़न और अन्य ईकॉमर्स प्लेटफॉर्म पर हैं। हम अपने डिस्ट्रीब्यूशन नेटवर्क और सेल्स की भी स्थापना कर रहे हैं।”

रक्षा कहती हैं, “हम आवासीय कॉलोनियों से घिरे मियार गाँव में एक औद्योगिक क्षेत्र में काम करते हैं। हमारे कर्मचारी इन कॉलोनियों से आते हैं। उन सभी के कपड़े कारखानों, खाद्य कारखानों आदि में छोटी नौकरियां थीं, लेकिन महामारी के दौरान अपनी नौकरी खो दी क्योंकि कई कारखानों को संचालन बंद करना पड़ा। कुछ लोग गृहिणी थे, जिन्होंने अपने पति के महामारी के दौरान नौकरी गंवाने बाद काम करना शुरू कर दिया था।” आज तापस फूड्स की 10 कर्मचारियों की टीम है।

हल्दीराम, पेप्सी कंपनी, आईटीसी, और बालाजी जैसे पारंपरिक खिलाड़ियों के साथ भारतीय स्नैक बाजार में अधिक भीड़ है। हाल ही में, योग बार, स्नैकेबल, ओपन सीक्रेट, द होल ट्रुथ, हेल्थ वारियर, और नेचर पाथ जैसे खिलाड़ियों ने इस क्षेत्र में कदम रखा है।

वास्तव में, आगे बढ़ते हुए, तापस फूड्स अन्य हेल्दी ब्रांड्स के साथ सहयोग करने की योजना बना रहा है।

रक्षा ने कहा, "हम एक साथ एक बेहतर डिस्ट्रीब्यूशन नेटवर्क, बेहतर पहुंच, बेहतर विजिबिलिटी और बेहतर रेवेन्यू प्राप्त कर सकते हैं। इसके माध्यम से, मैं सहयोग करने में लाभ देखने के लिए अपने तथाकथित प्रतियोगियों तक पहुँचना चाहती हूँ। हो सकता है कि एक छोटे तरीके से, लेकिन इसे करेंगे। अगर यह काम नहीं करता है, तो हम इससे सीख लेंगे।"

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