अगर आप दिल्ली में हैं, तो ज़रूर जायें चितरंजन पार्क और ट्राई करें यहां के बंगाली स्ट्रीट फूड

पश्चिम बंगाल की संस्कृति को भारत की सबसे समृद्ध संस्कृतियों में से एक माना जाता है। वर्षों से, बंगाल आधुनिकता के साथ-साथ परंपरा में भी परिपूर्ण हो गया है। बंगाली त्योहार जैसे दुर्गा पूजा और काली पूजा आंखों के लिए एक सच्चा इलाज है। इस तरह की खूबसूरत संस्कृति के साथ-साथ इसकी स्वादिष्ट भोजन विशिष्टताएं भी हैं।

यदि आप एक स्ट्रीट फूड लवर हैं, जो मसालेदार और लज्जतदार भोजन पसंद करते हैं, तो बंगाली व्यंजनों को बहुत कुछ दिया जाता है। दिल्ली में एक मिनी बंगाल भी है। हां, आपने उसे सही पढ़ा है। दक्षिण दिल्ली में स्थित चितरंजन पार्क, एक बड़े बंगाली समुदाय का घर है। यदि आपको प्रामाणिक बंगाली स्ट्रीट फूड आइटम पसंद है तो आपको यहां जाना चाहिए।

यहाँ दिल्ली के चित्तरंजन पार्क में लोगों की जीभ पर छा रहे बंगाली स्नैक्स की एक सूची है जिसे आप मिस नहीं करना चाहेंगे!

1. काठी रोल्स

दक्षिण दिल्ली स्थित चितरंजन पार्क (सीआर पार्क) के मार्केट 1 में कोलकाता काठी रोल्स मॉल नाम का यह स्टाल बीते 18 सालों से अपने स्वाद की पहचान बनाए हुए है। यह स्टाल दोपहर 12 बजे से शुरू होता है। इस जगह पर चिकन, चिकन टिक्का रोल, मटन कबाब रोल, एग चिकन रोल, पनीर रोल, एग पनीर रोल और कई और कई तरह के रोल मिलते हैं। दूर-दूर से लोग रोल की इन मनोरम किस्मों का स्वाद लेने के लिए इस जगह पर आते हैं। रोल के अलावा, आप उनके फिश कटलेट के लिए भी जा सकते हैं, जो फ्लेवर से भरे हुए हैं।

2. मुगलई पराठा

यदि आपके पास नियमित रूप से मुसब्बर और गोबी पराठे का अपना हिस्सा है और अपने स्वाद कलियों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो मुगलई पराठे की कोशिश करें क्योंकि यह एक स्वागत योग्य बदलाव होने जा रहा है। दिल्ली में एक जगह ढूंढना बहुत आसान नहीं है जो प्रामाणिक मुगलई पराठे परोसता है। हालाँकि, कोलकाता काठी रोल सीआर पार्क के व्यंजनों को देखने योग्य मुगलई पराठों से बना है, जो कोशिश करने लायक हैं। यह बंगाली विशेषता पूर्णता के लिए कुरकुरा है और साथ ही महान स्वाद है। इसे हरी चटनी के साथ परोसा जाता है। आप उनका चिकन मुगलई पराठा, डबल अंडा चिकन मुगलई पराठा, डबल अंडा मटन मुगलई पराठा और बहुत कुछ ट्राई कर सकते हैं।

3. पुचका (पानी पुरी)

यदि आप एक स्ट्रीट फूड लवर हैं, जो पुचकों (पानी पुरी) को खास पसंद करते हैं, तो तुरंत राजू पुचका वाला के यहां जाएं। सीआर पार्क के मार्केट 1 स्थित यह स्टाल शाम 5 बजे से शुरू होता है। जो चीज़ इस जगह को दूसरों से अलग बनाती है, वह है इसकी भड़कीली फिलिंग। यहां भरने को काले बंगाल चने या स्प्राउट्स और एक विशेष मसाले-मिक्स के साथ मैश किए हुए आलू का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इमली-आधारित तरल नाश्ते के लिए एक अच्छा स्पर्श जोड़ता है।

4. गुगनी

क्या आप गुगनी के असली स्वादों को फिर से देखना चाहते हैं? तो जल्दी से श्यामल बैरवा के स्टाल पर पहुंचिए! एक पारंपरिक बंगाली-शैली के मसाले-मिश्रण के साथ सफेद मटर के इस मनोरम संयोजन को कटा हुआ प्याज, धनिया और नमकीन के साथ गार्निश किया जाता है मिस्टर बरुआ गर्व से दावा करते हैं कि उन्हें अपनी माँ से यह शानदार नुस्खा मिला है, इसलिए यह माँ द्वारा अनुमोदित नुस्खा याद नहीं है। यह स्टाल शाम 5 बजे से सीआर पार्क के सामने मार्केट 1 में कोलकाता बिरयानी हाउस के पास लगता है।

5. चूर मुर

राजू पुचका वाला के यहां यह कलकत्ता स्ट्रीट स्नैक अलाउ चना, मसाला, इमली, और कुचला फुचका के संयोजन से आपके मुंह में एक कुरकुरे विस्फोट का कारण बनेगा, जिससे आप और पूछेंगे। चूर मुर सीआर पार्क में उपलब्ध एक बंगाली स्ट्रीट फूड विशेषता है जिसे आप याद नहीं कर पाएंगे। राजीव, जो मालिक हैं, लगभग 10 वर्षों से दुकान संभाल रहे हैं और अपने स्टाल पर प्रतिदिन 200 से अधिक ग्राहकों के साथ काम करते हैं। शाम को अधिकांश भीड़ उपलब्ध है।

6. झाल मुरी

राधा कृष्ण झाल मूरी स्टाल का कागज-शंकु में उपलब्ध झाल मूरी एक प्रसिद्ध बंगाली स्नैक है, जो बेस डिश के रूप में एलो, प्याज और नारियल से बना है। यह स्टाल मालिक द्वारा पिछले 16 सालों से चलाया जा रहा है और माना जाता है कि इसे उसी रेसिपी का उपयोग किया जाता है जो उसे अपने परिवार से मिली थी। यह स्टाल भी शाम 5 बजे से शुरू होता है।

तो आप भी दक्षिण दिल्ली में स्थित चितरंजन पार्क की सड़कों पर उतरें और इन अद्भुत बंगाली स्ट्रीट फूड आइटम्स को आज़माएँ।

(Edited by रविकांत पारीक )

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