मिलिए सभी बाधाओं को पार करते हुए पुरुषों के दबदबे वाले क्षेत्र में काम करने वाली महिला कसाइयों से

सभी रूढ़ियों को तोड़ते हुए महिलाएं अब सभी क्षेत्रों में प्रवेश कर रही हैं। यहां तक कि पारंपरिक रूप से पुरुषों के दबदबे वाले क्षेत्रों में भी उनका प्रवेश करना अब किसी के लिए हैरानी की बात नहीं रही है। वे अपने करियर के लक्ष्य को पाने के लिए अधिक परिश्रम वाले और कठिन माने जाने वाली नौकरियों को भी पूरी गरिमा और शान के साथ काम कर रही हैं, ताकि वो अपने परिवार की आय में अपना भी योगदान दे सकें।

जब आप एक कसाई (butcher) के बारे में सोचते हैं, तो आपके दिमाग में काउंटर के पीछे खड़े एक व्यक्ति की तस्वीर आती है जहां आप खड़े होकर मछली या मांस के अपने सबसे अच्छे टुकड़े चुन रहे होते हैं। लेकिन इसकी कटाई, सफाई और पैकिंग बहुत आसान काम नहीं है, जिसमें अक्सर शारीरिक श्रम और लंबा वक्त लगता है।

हालांकि, मांस और सीफूड ब्रांड टेंडरकट्स (TenderCuts) के विभिन्न आउटलेट पर ये महिलाएं कई मायनों में आदर्श को तोड़ रही हैं। उन्होंने कसाई के रूप में काम करना शुरू किया है जहां वे पुरुषों के साथ-साथ अलग-अलग शिफ्ट में काम करती हैं और कभी-कभी जल्दी सुबह 5.30 भी काम शुरू करना होता है। जब वे अपनी जॉब पर जाती हैं तो उनका मुख्य काम लंबे समय तक अपने स्टेशनों पर खड़े रहना होता है।

ये महिलाएं शिकायत नहीं कर रही हैं। उन्हें महिला कसाई होने पर गर्व है, क्योंकि उनका मानना है कि कोई भी काम अपनी गरिमा के साथ होता है। इससे वे अपने परिवार की कमाई और देखभाल करने में भी खुश हैं।

YourStory ने चेन्नई के अलग-अलग टेंडरकट्स आउटलेट्स से सुदरवानी, चिन्ना पोन्नू और हजीरा से बात की, ताकि यह समझा जा सके कि उनके लिए रूढ़ियों को तोड़ना और बाधाओं को पार करने के क्या मायने हैं।

सुदरवानी

34 वर्षीय सुदरवानी चेन्नई टेंडरकट्स के थोरिपक्कम आउटलेट में कसाई के रूप में काम करती हैं। वह ग्राहक सेवा कार्यकारी के रूप में दो साल पहले कंपनी में शामिल हुईं थीं। हालांकि, कसाई को काम पर देखने के बाद, उन्होंने पूछा कि क्या उन्हें कसाई बनने के लिए ट्रेनिंग दी जा सकती है।

सुदरवानी कहती हैं, “जब मैंने कसाई को इतने साफ और स्वच्छ वातावरण में काम करते देखा, और काटने, सफाई से लेकर पैकिंग तक पूरी प्रक्रिया को देखा, तो मुझे लगा कि मुझे भी कसाई बनना चाहिए। सौभाग्य से, कंपनी सहमत हो गई और तीन महीने की ट्रेनिंग के बाद, मैं कसाई के रूप में विभाग में शामिल हो गई।”

सुदरवानी नौ घंटे की शिफ्ट में काम करती हैं जो सुबह और दोपहर के बीच बारी-बारी से चलती है। अपनी कसाई की भूमिका के अलावा, वह दुकान पर खुदरा ग्राहकों की सेवा भी करती हैं।

वे कहती हैं, “मैं यहाँ सकुशल और सुरक्षित महसूस करती हूँ। इसके अलावा, मुझे अपने परिवार का पूरा समर्थन है।"

हालांकि, जब उन्होंने दूसरों को बताया कि वह कसाई के रूप में काम कर रही हैं, तो वे चौंक गए। सुदरवानी बताती हैं, "लोगों ने मुझसे पूछा कि मैं चिकन कड़ाई (दुकान) में काम क्यों करती हूं और क्या यह कमर-तोड़ने वाला का काम नहीं है। जब मेरे घर के पास के एक लड़के ने उस जगह पर जाने की इच्छा जताई, तो मैं उसे साथ ले आई। वह यह देखकर हैरान था कि यह पारंपरिक कसाई की दुकान से कितना अलग था।"

वह कहती हैं कि उन्हें परिवार की आय में बराबर का योगदान देने और अपने बच्चों की इच्छाओं को पूरा करने पर गर्व है। उनका बेटा बड़ा होकर पुलिस बल में शामिल होना चाहता है और उनकी बेटी डॉक्टर बनने की इच्छा रखती है। वह कहती हैं, "मैं अपनी नौकरी से खुश हूं और इसे जारी रखना चाहती हूं।"

चिन्ना पोन्नू

चिन्ना पोन्नू नाम का अर्थ तमिल में युवा लड़की है। 45 वर्षीय चिन्ना पोन्नू अब भले ही युवा नहीं हो सकती हैं, लेकिन उन्होंने पेशे की बारीकियों को एक पिता से सीखा, जो तमिलनाडु में अपने गांव में एक पारंपरिक कसाई था।

वह याद करते हुए कहती हैं, "मैं अपने परिवार में तीन लड़कियों में सबसे छोटी थी और अपने पिता के साथ अपनी कसाई की दुकान पर बैठा करती थी और उनके लिए छोटे-मोटे काम करती थी।"

जब उनके पिता का निधन हुआ तब उनकी दोनों बहनें पहले से ही शादीशुदा थीं, और चिन्ना पोन्नू ने पारंपरिक कसाई बनने का काम संभाला। वह कहती हैं कि उन्हें "कसाई की बेटी" के रूप में जाना जाता है। उन्होंने दो साल बाद एक रिश्तेदार से शादी कर ली। कुछ वर्षों के बाद, परिवार को चेन्नई जाना पड़ा जहाँ चिन्ना पोन्नु ने इस अलग काम को किया।

जब उन्होंने TenderCuts में एक वैकेंसी के बारे में सुना, तो उन्होंने इसके लिए अप्लाई करने का फैसला किया क्योंकि यह एकमात्र ऐसा काम था जिसे वह अच्छी तरह से जानती थीं। फील्ड के बारे में उनकी निपुणता के बारे में जाने बिना, कंपनी ने उन्हें थोरिपक्कम के आउटलेट में सफाई करने के लिए रख लिया।

वे कहती हैं, “जब एरिया सेल्स मैनेजर ने इस बारे में सुना, तो वह स्तब्ध थे। उन्होंने कर्मचारियों को बताया कि मैं एक पेशेवर कसाई थी, और उन्होंने मुझे तुरंत चिकन, मटन और मछली काटने और साफ करने का काम सौंप दिया।"

चिन्ना पोन्नू कहती हैं, "यह 1.7 साल पहले था, और तब से वापस पीछे मुड़कर नहीं देखा। हर कोई मेरे काम से खुश है। मेरा परिवार मुझ पर गर्व करता है।"

उनका सपना कुछ साल बाद अपने गाँव वापस जाना है, कसाई की दुकान को फिर से खोलना है, और वहाँ बसना है।

हजीरा

चिन्ना पोन्नू की तरह, हजीरा भी कसाई परिवार से आती हैं। उनके पति और पिता दोनों पारंपरिक कसाई हैं। हालाँकि, उन्होंने केवल पाँच साल पहले ही अपने पति की मदद करना शुरू किया था।

हजीरा कहती हैं, “जब मुझे चेन्नई के टेंडरकॉट्स के कीलकतलाई आउटलेट में एक कसाई के लिए वैकेंसी के बारे में पता चला, तो मैं तुरंत शामिल हो गई। यह सात महीने पहले था, और तब से मैंने बहुत कुछ सीखा है।”

वह सुबह 6 बजे अपनी जॉब शुरू करती हैं और मांस काटने, साफ करने और पैकिंग करने के बाद दोपहर 3 बजे तक निकल जाती हैं।

वे कहती हैं, "यह एक आसान काम नहीं है क्योंकि इसमें काफी श्रम लगता है। लेकिन मैं इसका आनंद लेती हूं और इसके साथ आने वाले सभी लाभ - वेतन, छुट्टी, आदि।" जैसा कि उनके पति भी कसाई हैं, वह कहती है कि वह उनकी जॉब को अच्छे से समझते हैं।

वह कहती हैं, "यह एक पारंपरिक कसाई स्थान से बहुत अलग है।यह एक जीवाणु रहित वातावरण है जहाँ हम सभी को टोपी, मास्क और दस्ताने पहनने की आवश्यकता होती है और पूरी प्रक्रिया बहुत स्वच्छ होती है। ”

अंत में हजीरा कहती हैं कि वह बड़ी मछलियों को काटने और साफ करने के बारे में सीखना चाहती हैं और इसके लिए काम कर रही हैं।

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