मिलें मुंबई की इस 15 वर्षीय बेकर से, जो अपनी सारी कमाई दे रही है चैरिटी में
एलीशा पारिख, उर्फ elithebaker, मुंबई की एक 15 वर्षीय बेकर है, जो अपने फलते-फूलते व्यवसाय की आय का उपयोग विभिन्न धर्मार्थ कार्यों में योगदान करने के लिए करती है।
रविकांत पारीक
Wednesday July 14, 2021 , 6 min Read
"उस समय बहुत छोटी होने के कारण उन्हें गैस ओवन को संभालने में अपनी माँ से थोड़ी मदद मिली। वह जल्द ही इसे खुद करने में सक्षम थी। अपने माता-पिता के समर्थन और रचनात्मक आलोचना के साथ, एलीशा जल्द ही अन्य मिठाइयां बेक करने के लिए प्रेरित हुई। 2017 में, दोस्तों और परिवार से मिली प्रतिक्रिया से प्रोत्साहित होकर, उन्होंने अपना खुद का एक इंस्टाग्राम पेज बनाने का फैसला किया, जिसका शीर्षक @elithebaker था, और पूरा वेंचर कमर्शियल हो गया और उन्हें जल्द ही अपने पेज पर मुंबई के लोगों से ऑर्डर मिलने लगे।"
एलीशा पारिख ने सात साल की उम्र में खाना बनाना शुरू कर दिया था। अब, 15 साल की उम्र में, उन्हें elithebaker के रूप में जाना जाता है और उनका एक इंस्टाग्राम पेज है, उनकी खुद की एक वेबसाइट है, जहां से उन्हें ऑर्डर मिलते हैं और सोशल मीडिया पर सेलिब्रिटी का उल्लेख है।
युवा एलीशा दो बार आंत्रप्रेन्योर बन चुकी है। अपने Eli the Baker व्यक्तित्व के अलावा, उन्होंने धीरूभाई अंबानी इंटरनेशनल स्कूल में एक सहपाठी के साथ मिलकर Cakeify को लॉन्च किया, जो एक स्टार्टअप है जो DIY केक किट बेचता है।
YourStory से बात करते हुए, एलीशा अपने "बिजनेस" माइंड वाली लड़की के रूप में सामने आती है। वह खुद सब कुछ संभालती है और इस बारे में स्पष्ट है कि वह क्या कर रही है और क्या करना चाहती है। कोई झिझक या संदेह नहीं है; उन्होंने अपने लिए एक स्पष्ट रास्ता चुना है और यह बातचीत के दौरान स्पष्ट है।
वह कहती हैं, “बेकिंग में मेरी दिलचस्पी मेरे परिवार से आई, मेरे माता-पिता और दादा-दादी खाने के शौकीन थे। मेरे पिता का एक फूड ब्लॉग भी है।”
किताब से मिली प्रेरणा
बच्चों के लिए कुकबुक Start to Cook से प्रेरित होकर, एलीशा ने सात साल की उम्र में कुकीज़ के अपने पहले बैच को बेक किया।
वह कहती है, "उस समय हमारे पास वास्तव में बहुत अधिक बेकिंग उपकरण नहीं थे, क्योंकि यह पहली बार था जब परिवार में कोई मिठाई बेक करने की कोशिश कर रहा था। वे बहुत अच्छे निकले और परिणाम से अधिक, मैंने इस प्रक्रिया का आनंद लिया - मापना और मिश्रण करना। तो यहीं से यह सब वास्तव में शुरू हुआ।”
उस समय बहुत छोटी होने के कारण उन्हें गैस ओवन को संभालने में अपनी माँ से थोड़ी मदद मिली। वह जल्द ही इसे खुद करने में सक्षम थी। अपने माता-पिता के समर्थन और रचनात्मक आलोचना के साथ, एलीशा जल्द ही अन्य मिठाइयां बेक करने के लिए प्रेरित हुई।
2017 में, दोस्तों और परिवार से मिली प्रतिक्रिया से प्रोत्साहित होकर, उन्होंने अपना खुद का एक इंस्टाग्राम पेज बनाने का फैसला किया, जिसका शीर्षक @elithebaker था, और पूरा वेंचर कमर्शियल हो गया। उन्हें जल्द ही अपने पेज पर मुंबई के लोगों से ऑर्डर मिलने लगे।
वह कहती है, “शुरू में, मेरा कभी भी ऑर्डर लेने का कोई इरादा नहीं था। एक बार जब मुझे भारी मात्रा में लोगों से प्रतिक्रिया मिलना शुरू हुई, तो मैंने इसे आज़माने का फैसला किया। जल्द ही, मुझे कई सारे ऑर्डर मिलने लगे। शुरुआत में, यह तनावपूर्ण था, लेकिन वर्षों से, मैंने इसे मैनेज करना सीख लिया है।”
बेकिंग और स्कूल में तालमेल
एलीशा मानती है कि उन्हें बेकिंग और स्कूल में काफी दबाव और तनाव से जूझना पड़ता है।
वह कहती हैं, "यह थोड़ा कठिन हो सकता है। सप्ताह के दिनों में, यह थोड़ा भारी हो सकता है क्योंकि मुझे एक दिन में चार से पांच ऑर्डर मिल सकते हैं। इसलिए मैं परीक्षा के दौरान कोई ऑर्डर नहीं लेती हूं। लेकिन मैं तनाव से निपटने के लिए खुद को तैयार करती हूं। इन वर्षों में, मैंने संगठित होना सीखा है। लेकिन अगर कोई तत्काल ऑर्डर देता है, तो कभी-कभी मैं मना कर सकती हूं क्योंकि यह थोड़ा अधिक हो जाता है।”
उन्हें इंस्टाग्राम के अलावा पहला ऑर्डर उनके पड़ोसी से ब्लैक फॉरेस्ट केक के लिए मिला। एलीशा कहती है कि तब से वह हर साल उसी पड़ोसी के लिए ब्लैक फॉरेस्ट केक बना रही है।
एक निडर बेकर होने से, एलीशा समय के साथ नई तकनीकों का अभ्यास करते हुए एक अनुभवी बेकर बन गई है। वह अब चीज़केक और फ्रेंच पेस्ट्री सहित क्लासिक डेसर्ट भी बनाती है।
वह आगे कहती हैं, "मुझे एक अच्छी चुनौती पसंद है, और अगर कोई पूछता है कि क्या मैं उनके लिए एक विशेष मिठाई बना सकती हूं, तो मैं हमेशा इसके लिए तैयार रहती हूं और इसे अपना सर्वश्रेष्ठ शॉट देती हूं। अब मैं कई तरह की मिठाइयाँ बना सकती हूँ।”
एलीशा खुद सामग्री लाती है और जब भी उन्हें आवश्यकता होती है, अपने माता-पिता से मदद मांगती है। वह कहती हैं कि वह केवल प्रीमियम सामग्री का उपयोग करती हैं, जिसमें बेल्जियम के कोको और चॉकलेट शामिल हैं और एक केक के लिए 2,000 रुपये से ऊपर चार्ज करती हैं। उनके द्वारा तैयार किए जाने वाली कुकीज की कीमत 125 रुपये से 150 रुपये के बीच है।
कई हस्तियां उनकी ग्राहक हैं। दीपिका पादुकोण ने इंस्टाग्राम पर उनका जिक्र किया, लेकिन एलीशा एक सेलिब्रिटी क्लाइंट को सीक्रेट रखना पसंद करती हैं।
नेकी के लिए बेकिंग करना
दिलचस्प बात यह है कि एलीशा अपनी बिक्री की पूरी आय को नेक कारणों के लिए दान कर देती है। वह इसके पीछे की कहानी बताती हैं।
एलीशा कहती है, "जब से मैं एक बच्ची थी, मुझे हमेशा ऐसे लोगों की मदद करने का शौक रहा है जिनके पास मेरे जैसे अवसर नहीं हैं। बचपन में मैं PETA को सपोर्ट करती थी। अब, महामारी के दौरान, मैं नियमित रूप से बेक की बिक्री करती हूं और पैसे का उपयोग उन अस्पतालों के लिए मास्क और आवश्यक सामान खरीदने के लिए करती हूं जिनकी कमी है। रेवेन्यू का कुछ हिस्सा वंचित परिवारों की मदद करने के लिए जाता है। मेरी सबसे हालिया पहल मुंबई के केईएम अस्पताल के लिए 150 कपकेक बेक करना रही थी। मैं जहां भी कर सकती हूं वहां पिच करने की कोशिश करती हूं।"
वह HelpOut का भी हिस्सा हैं, जो एक संगठन है जो लाडीवाली, कर्जत में रहने वाले बच्चों के जीवन को बेहतर बनाने का प्रयास करता है।
उनका अन्य व्यवसाय Cakeify भी अच्छा कर रहा है "क्योंकि बहुत से लोगों के पास अब अपना केक बनाने का समय है।"
एलीशा के मुताबिक, महामारी के दौरान दो कारणों से कारोबार बढ़ा है। बहुत सारे लोग अब घर पर हैं और चूंकि स्कूली शिक्षा अब ऑनलाइन हो गई है, इसलिए उन्हें नई रचनाओं पर प्रयोग करने का समय मिलता है।
एलीशा कहती है, "थोड़ा लंचबॉक्स केक का एक नया चलन है। मुझे इनके लिए कई इनक्वायरी और ऑर्डर मिले हैं। महामारी ने मेरी बिक्री को बढ़ावा दिया है और मुझे एक बेकर के रूप में आगे बढ़ने में भी मदद मिली है।”
Edited by Ranjana Tripathi
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