गोंद क्या है? इसके स्वास्थ्य लाभों पर एक नज़र, जानें क्यों सर्दियों में आपको खाना चाहिए गोंद

गोंद या खाद्य गोंद का उपयोग व्यापक रूप से पोषण से भरी तैयारियों को पूरा करने में किया जाता है; भारत में इसके सबसे लोकप्रिय उपयोगों में से एक पौष्टिक लड्डू तैयार करना है जो आमतौर पर गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं द्वारा और एक बीमारी से उबरने वाले लोगों द्वारा सेवन किया जाता है।

खाद्य गोंद आमतौर पर पौधे के मसूड़ों से प्राप्त होता है, जो अनिवार्य रूप से मध्य पूर्वी फलियां या बबूल के पौधों से प्राप्त होता है। वैकल्पिक रूप से त्रैगाकैंथ या बबूल के गोंद के रूप में जाना जाता है, इस प्राकृतिक गम की खरीद मध्य-पूर्व और गुजरात, महाराष्ट्र, राजस्थान और पंजाब के कुछ हिस्सों में पाए जाने वाले विभिन्न प्रकार के गम-उत्पादक पौधों की सूखने के बाद की जाती है। खाद्य गम पानी में घुलनशील है जो सामग्री की एक श्रृंखला के साथ मिश्रण करना आसान बनाता है।

गोंद का उपयोग दस्त, खांसी और भीड़ जैसी बीमारियों से निपटने के लिए पारंपरिक रूप से किया जाता है। गोंद या खाद्य गोंद लंबे समय से एक बंधन और खाद्य और दवा उद्योग द्वारा एक मोटा एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। यह एक पायसीकारकों, स्टेबलाइजर के रूप में और एक texturant additive के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

इस सामग्री का उपयोग आमतौर पर बेकरी आइटम, सौंदर्य उत्पादों, फ़िज़ी ऊर्जा पेय, आइस क्रीम, वगैरह में किया जाता है। गोंड के पाक कारनामे अनसुने नहीं हैं। यह मुख्य रूप से सर्दियों में इसकी गर्म गुणों और कैलोरी चरित्र के कारण उपयोग किया जाता है। शरीर को अतिरिक्त कैलोरी प्रदान करने के लिए सर्दियों के दौरान गोंद से बने लड्डूओं का सेवन मुख्य रूप से किया जाता है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के साथ-साथ कुछ बीमारी से उबरने वाले लोगों को भी शीघ्र स्वस्थ होने और अच्छे पोषण के लिए गोंद के लड्डू का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

गोंद के लाभ

योग और आयुर्वेद के एक जानकार का कहना है,

"गोंद का उपयोग व्यापक रूप से आयुर्वेदिक तैयारियों में उपयोग किया जाता है और प्रतिरक्षा, सहनशक्ति और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए बहुत अच्छा है। यह सबसे लोकप्रिय रूप से कमजोरी और पुरुष प्रजनन क्षमता के मुद्दों का इलाज करने के लिए जाना जाता है। भारत में, खाद्य गोंद मुख्य रूप से बबूल (कीकर) हैं, जो कि बबूल की एक प्रजाति है। बबुल ऊर्जा और गोंद को बढ़ाने के लिए उत्कृष्ट है, जो इसका उपोत्पाद है जो एक कमजोर तंत्रिका तंत्र, चिंता और अवसाद, बवासीर और कम विटामिन डी के स्तर वाले लोगों के लिए फायदेमंद है।"

गोंद स्किन-केयर एजेंट के रूप में अद्भुत काम करता है। आप रातोंरात पानी में गोंद क्रिस्टल भिगोने से शुरू कर सकते हैं और अंडे का सफेद भाग, बादाम पाउडर और दूध जैसी सामग्री मिलाकर एक पौष्टिक पेस्ट बना सकते हैं।

गोंद के लड्डू

स्वास्थ्यवर्धक लड्डू बनाने में इसका उपयोग करने के अलावा, स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए चूरन और कढ़ा बनाने के लिए गोंद के क्रिस्टल को सुखाया भी जा सकता है। गोंद के लड्डू कैलोरी और पोषण पैक राउंडल्स में से एक दिन के लिए आवश्यक पोषण को बढ़ावा देते हैं। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को अतिरिक्त पोषण बढ़ाने की आवश्यकता होती है। नर्सिंग मां स्तन के दूध के रूप में एक दिन में लगभग 700 मिलीलीटर अतिरिक्त तरल पदार्थ खो देती हैं। स्तनपान से ऊर्जा जलती है जिसे फिर से भरने की आवश्यकता होती है; ये सभी कारण गोंद के लड्डू को माताओं और अपेक्षाओं के लिए आदर्श बनाते हैं। जो लोग वजन बढ़ाने या बीमारी से उबरने या चोट से उबरने की कोशिश कर रहे हैं, उन्हें अपने नियमित आहार में गोंद लड्डू भी शामिल करना चाहिए, हालांकि इनका सेवन उच्च कैलोरी सामग्री के कारण मॉडरेशन में किया जाना चाहिए।

आपको बता दें कि फेफड़े से संबंधित बिमारियों, कमजोरी और थकान वाले लोगों के लिए भी गोंद उत्तम है। यह कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होता है। यह स्तन के दूध के उत्पादन को बढ़ाने में भी मदद करता है। बकरी और ऊंट के दूध को अत्यधिक पौष्टिक माना जाता है, और ये दोनों ही जानवर बबूल पर लगे गोंद को खाते हैं।

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