डिजिटल-फर्स्ट अप्रोच को अपनाकर तेजी से बढ़ा इस महिला आंत्रप्रेन्योर का मशरूम स्टार्टअप

जब उन्हें पता चला कि उनके बेटे को ग्लूटेन इनटोलरेंस है, तो प्रीति राठौर ने विभिन्न स्वस्थ विकल्पों की खोज शुरू की। अपनी रिसर्च के दौरान, उन्हें सीप मशरूम जैसे औषधीय मशरूम और उन्हें उगाने का प्राकृतिक तरीका व उनके स्वास्थ्य लाभ के बारे में जानकारी मिली।

इलेक्ट्रॉनिक्स एंड कम्युनिकेशन इंजीनियर, प्रीति उद्यमिता के लिए नई नहीं थी, उन्होंने घर से कस्टमाइज्ड केक बनाने में अपना हाथ आजमाया था। हालांकि उन्होंने अपने बेटे के निदान के बाद इसे जारी नहीं रखने का फैसला किया और इसके बजाय अपने पति के रेस्तरां व्यवसाय में शामिल हो गईं।

जब मशरूम पर रिसर्च ने उन्हें उम्मीद दिखाई, तो स्लोअन एचपी से पांच दिवसीय सर्टिफिकेट कोर्स के बाद, उन्होंने 2019 में जयपुर में बिना किसी हानिकारक रसायन के सीप मशरूम की खेती शुरू कर दी।

व्यवसाय जो व्यक्तिगत जरूरत से उत्पन्न हुआ

लॉकडाउन के बाद, उनके पति मनवीर सिंह शेखावत ने अपना रेस्तरां बंद कर दिया और उनके साथ पूर्णकालिक रूप से जुड़ गए।

वह कहती हैं, "हमने अमृतत्व शुरू किया। यह एक उद्यम है जो सीप मशरूम की खेती करता है, उसे प्रोसेस करता है और बेचता है। इसके साथ-साथ यह मूल्य वर्धित शाकाहारी और ग्लूटेन-फ्री मशरूम प्रोडक्ट्स जैसे मशरूम पाउडर, मशरूम कुकीज़, चॉकलेट, आदि भी बेचता है।"

जयपुर में स्थित, उन्होंने अपने आवास पर एक माइक्रो-मैन्युफैक्चरिंग यूनिट की स्थापना की।

वे कहती हैं, “सीप मशरूम के बारे में जागरूकता फैलाने के वास्ते हमने अधिक ग्राहकों को आकर्षित करने और उनके दैनिक आहार में मशरूम का उपयोग करने के बारे में जागरूकता फैलाने के लिए प्रोडक्ट लिस्ट में जैविक सब्जियां और ग्रोसरी को शामिल किया है। हमारे मशरूम-आधारित उत्पाद शाकाहारी और ग्लूटन-फ्री हैं, और जैसा कि हम सभी जानते हैं, मशरूम हाई प्रोटीन, विटामिन, खनिज, एंटी-ऑक्सीडेंट के साथ एक सुपरफूड भी है, और कैलोरी में कम है।”

अमृतत्व द्वारा पेश किए गए उत्पाद सीप मशरूम पर केंद्रित हैं, और इसमें सूखे और पाउडर मशरूम, कुकीज, मसाला, सत्तू मिक्स, चॉकलेट, अचार और बड़ी शामिल हैं।

अमृतत्व स्वास्थ्य के प्रति जागरूक और फूड एलर्जी और ग्लूटेन इन्टॉलरेंस जैसे पोषण की कमी वाले लोगों को लक्षित कर रहा है। फिट और स्वस्थ रहने के लिए शाकाहारी आहार का पालन करने वाले लोगों की बढ़ती संख्या के साथ, इसके लक्षित आयु वर्ग में 25-70 साल के लोग शामिल हैं।

वैश्विक मशरूम बाजार का मूल्य 2018 में 12.74 मिलियन टन (एमटी) था और 2026 तक 20.84 मिलियन टन (एमटी) तक पहुंचने का अनुमान है, जो पूर्वानुमान अवधि में 6.41 प्रतिशत की सीएजीआर से बढ़ता दिख रहा है।

ग्लूटन फ्री फूड मार्केट ने 2016 में $629 मिलियन का राजस्व दर्ज किया था और पूर्वानुमान अवधि (2018-2023) के दौरान 10.5 प्रतिशत की सीएजीआर से बढ़ने की उम्मीद है। अध्ययन साबित करते हैं कि 55 प्रतिशत उपभोक्ताओं का खरीदारी व्यवहार ग्लूटेन-फ्री फूड के लिए अपने किराने के बजट पर 30 प्रतिशत या उससे अधिक खर्च करता है। यह फूड और बेवरेज में ग्लूटन फ्री उत्पादों को शामिल करने की प्रमुखता को साबित करता है।

इसी को ध्यान में रखते हुए अमृतत्व ने जल्द ही अपने उत्पादों का निर्यात करने की योजना बनाई है।

डिजिटल-फर्स्ट दृष्टिकोण अपनाना

अमृतत्व खुदरा स्टोर, अपने सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म और अपनी वेबसाइट www.amritatva.com के माध्यम से सीधे ग्राहकों को बेचता है। इसकी एक B2B शाखा भी है जो HORECA और फार्मा उद्योगों को भुना रही है।

COVID-19 की शुरुआत से पहले, अमृतत्व स्टॉक में उत्पादों के साथ ताजा मशरूम, सूखे मशरूम, मशरूम पाउडर और मशरूम के अचार बेच रहा था।

प्रीति बताती हैं, "लॉकडाउन की वजह से हम अपने उत्पाद नहीं बेच पा रहे थे. तीन से चार महीनों के लिए, हमें वित्तीय समस्याओं का सामना करना पड़ा, और यह अनिश्चितता थी कि हम फिर से कब काम करना शुरू करेंगे। इसके अलावा, बाजार बंद थे, रविवार को लगने वाले बाजार भी बंद थे; हम अपने खेत में नहीं जा सकते थे या ग्राहकों तक नहीं पहुंच सकते थे।"

उपभोक्ता के खरीदारी व्यवहार पर COVID-19 के प्रभाव ने व्यवसाय को भी प्रभावित किया। पहले, ग्राहक दुकानों से उत्पाद खरीद सकते थे, लेकिन महामारी ने उन्हें ऐसे स्वस्थ भोजन खरीदने के लिए ऑनलाइन विकल्पों की तलाश करने के लिए प्रेरित किया, जिससे उनकी प्रतिरक्षा भी बढ़े।

प्रीति ने अपने व्यवसाय करने के तरीके के लिए डिजिटल-फर्स्ट अप्रोच अपनाने का फैसला किया।

वह कहती हैं, “हमने फेसबुक और इंस्टाग्राम जैसे सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म का बड़े पैमाने पर इस्तेमाल किया। हमने सीप मशरूम के स्वास्थ्य और पोषण लाभों के बारे में अधिक जागरूकता लाने के लिए, जैविक और शाकाहारी आहार के महत्व के साथ-साथ अन्य संबंधित विषयों के बारे में अधिक जागरूकता लाने के लिए नॉलेज शीट शेयर करना शुरू किया। सोशल मीडिया के माध्यम से इस आउटरीच ने हमें अच्छा एक्सपोजर दिया, और हमारे सीप मशरूम उत्पादों के ऑर्डर मिलने लगे, जिससे हमारे उद्यम को स्वस्थ दर पर टिके रहने और बढ़ने में मदद मिली।”

इंस्टाग्राम, फेसबुक और लिंक्डइन के अलावा, प्रीति का उद्यम यूट्यूब पर भी काफी सक्रिय है - जहां वह ज्यादातर खाना पकाने और सीप मशरूम और अन्य प्रकार के औषधीय मशरूम के साथ रेसिपीज से संबंधित वीडियो अपलोड करती हैं।

इसके अलावा, पिछले कुछ महीनों में, उन्होंने मशरूम की खेती और खपत पर कई लोगों को प्रशिक्षित करने के लिए कई वेबिनार (जिसे वह 'मशरूमिनार' कहना पसंद करती हैं) और वर्कशॉप्स का आयोजन किया है; इन वर्कशॉप्स के लिए, उन्होंने अपने स्टार्टअप के सोशल मीडिया हैंडल के माध्यम से अधिकतर व्यवस्थित रूप से ट्रैफिक हासिल किया।

जब सोशल मीडिया के लिए पोस्ट डिजाइन करने या शॉर्ट वीडियो एडिट करने की बात आती है, तो प्रीति कैनवा जैसे फ्री ऑनलाइन टूल का इस्तेमाल करती हैं। प्रीति और उनके पति द्वारा लगातार सोशल मीडिया आउटरीच, ज्ञान देने और व्यापक डिजिटल मार्केटिंग प्रयासों के कारण, उनका दावा है कि पिछले साल महामारी की शुरुआत से अमृतत्व अपने ग्राहक आधार को 40 प्रतिशत और संभावित ग्राहक तक 200 प्रतिशत से अधिक तक पहुंचने में सक्षम है!

वे कहती हैं, “हमने इस साल मई में डिजिटल मार्केटिंग पर सिर्फ 900 रुपये का निवेश किया और जुलाई 2020 और सितंबर 2021 के बीच की अवधि के लिए 70,000 रुपये का राजस्व अर्जित किया।”

वह अपने टारगेट ऑडियंस के साथ जुड़ने और इंस्टाग्राम और एफबी लाइव सेसन के माध्यम से और इंस्टा रील्स और आईजीटीवी पर शॉर्ट वीडियो का लाभ उठाने की योजना बना रही है।

सामाजिक प्रभाव पैदा करना

प्रीति कहती हैं, "हम एक सामाजिक प्रभाव भी पैदा करना चाहते हैं। हम किसानों को जैविक सीप मशरूम की खेती करने के लिए प्रशिक्षित करते हैं और महिलाओं को उद्योग मानकों को बनाए रखते हुए मशरूम आधारित उत्पाद बनाने के लिए प्रशिक्षित करते हैं। हमारी हस्तनिर्मित उत्पाद बनाने की प्रक्रिया कई महिलाओं को रोजगार प्रदान करती है।”

पिछले साल, प्रीति राठौर 2020 में राजस्थान में प्रोजेक्ट हर एंड नाउ के एंटरप्रेन्योरशिप सपोर्ट प्रोग्राम का हिस्सा थीं, जिसने उन्हें अपने व्यवसाय को बढ़ाने और डिजिटल और सोशल मीडिया से संबंधित विभिन्न नए विचारों को पहचानने और लागू करने में मदद की।

जर्मन संघीय आर्थिक सहयोग और विकास मंत्रालय (बीएमजेड) की ओर से, और कौशल विकास और उद्यमिता मंत्रालय (एमएसडीई) भारत सरकार के साथ साझेदारी में, 'हर एंड नाउ - एम्पावरिंग वुमन एंटरप्रेन्योर' को ड्यूश गेसेलशाफ्ट फर इंटरनेशनेल जुसामेनरबीट (जीआईजेड) जीएमबीएच द्वारा कार्यान्वित किया जाता है। राजस्थान में हर एंड नाउ प्रोजेक्ट स्टार्टअप ओएसिस के साथ साझेदारी में चल रहा है।

प्रीति और मनवीर ने अपनी बचत से 5 लाख रुपये व्यवसाय में निवेश किए हैं। उन्होंने इस साल फरवरी में ही मशरूम आधारित उत्पादों को पेश किया था और अब वे बढ़ते ग्राहक आधार को देख रहे हैं। उनका मानना है कि उनके शाकाहारी और ग्लूटन फ्री मशरूम उत्पाद उन्हें बाजार में सबसे अलग बनाते हैं।

वे कहते हैं, “अब हम अधिक जैविक किराने की वस्तुओं, पोर्सिनी और शीटकेक मशरूम जैसे औषधीय मशरूम, और पास्ता और सूप जैसे अन्य मशरूम-आधारित घरेलू खाद्य उत्पादों को जोड़कर अमृतत्व की उत्पाद लाइन में विविधता लाने की उम्मीद कर रहे हैं। हम जल्द ही एक फुल ई-कॉमर्स स्टोर भी शुरू करने जा रहे हैं।”

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