देशी ट्विस्ट के साथ कम कैलोरी वाले पेय पदार्थों को लोकप्रिय बनाना चाहती है यह जोड़ी

कुछ साल पहले, पुराने दोस्त रुचि गुप्ता और गौरव शर्मा दुनिया भर में यात्रा कर रहे थे, तभी उन्हें एक बिजनेस आइडिया आया। दोनों अल्कोहल नहीं पीते थे। इसलिए वे थाईलैंड की सड़कों पर एक मोडरेट अल्कोहल ड्रिंक की तलाश कर रहे थे। इसी दौरान वे सामान्य बियर, वाइन या कॉकटेल के अलावा कुछ और चाहने वाले लोगों के लिए रेडी-टू-ड्रिंक (आरटीडी) बेवरेज की एक विशाल रेंज देखकर हैरान रह गए।

रुचि और गौरव को इस बात का आश्चर्य हुआ कि भारत में ऐसा कुछ क्यों नहीं था। भारतीय बाजार की और खोज करने पर, उन्हें एक बड़ा गैप दिखा और एक कॉकटेल या एक बियर/वाइन के बीच में आने वाली चीजों की पेशकश करने का अवसर दिखा। और इस प्रक्रिया में, उन्होंने एकमात्र खिलाड़ी -बकार्डी ब्रीजर के प्रभुत्व को तोड़ दिया।

भारतीय लोगों को एक स्वस्थ विकल्प देने के उद्देश्य से, संस्थापकों ने भारत में हार्ड सेल्टज़र की बढ़ती लोकप्रियता को भुनाने का फैसला किया और BARBREW BEVERAGES की शुरुआत की। 2020 में शुरू किया गया, गोवा स्थित स्टार्टअप अपने प्रमुख प्रोडक्ट- बार्नीज हार्ड सेल्टज़र (Barneys Hard Seltzer) के लिए जाना जाता है। यह एक कम कैलोरी वाला अल्कोहलिक ड्रिंक है, जिसमें सेब, चमेली और लेमनग्रास जैसे दिलचस्प भारतीय तत्व शामिल हैं। स्टार्टअप इसे स्वास्थ्य के प्रति जागरूक पीने वालों के लिए 'नॉट सो सीरियस' अपील के साथ ऑफर करता है।

लॉकडाउन प्रयोग

लॉकडाउन के दौरान आइडिया पर काम शुरू हो गया था। बेवरेज इंडस्ट्री में लगभग कोई अनुभव नहीं होने के कारण, संस्थापकों ने एक कार्बोनेशन मशीन ली और 'ट्राई एंड फेल' की शुद्ध रणनीति के साथ विभिन्न कॉम्बिनेशन के साथ खेलना शुरू कर दिया।

रुचि कहती हैं, “एक चीज जो हमें लॉकडाउन के दौरान महसूस हुई, वह थी शराब की भारी मांग। शराब की बोतल लेने के लिए लोग चार किलोमीटर लंबी कतार में खड़े थे। अल्कोहल सेगमेंट में प्रवेश करने के लिए यह हमारा संकेत था, जो आसान नहीं है, लेकिन इसके पास एक बहुत बड़ा अवसर है।”

रुचि के पास लगभग सात साल का मार्केटिंग अनुभव है। ड्रिंक के पीछे का नाम लोकप्रिय यूएस-आधारित टीवी शो 'हाउ आई मेट योर मदर' के संस्थापकों के पसंदीदा कैरेक्टर 'बर्नी' से प्रेरित है।

शुरुआती कैन्स हैदराबाद में एक डिस्टिलरी में तैयार किए गए थे। कैफे, फैमिली, दोस्तों और निवेशकों के साथ छह महीने के प्रयोगों और पायलट परीक्षण के बाद, दोनों पेटेंट पेंडिंग ब्लेंड बनाने में सफल रहे। हालांकि, उन्हें औपचारिक रूप से ड्रिंक को मार्केट में ले जाने और व्यावसायिक उत्पादन शुरू करने की अपनी अगली बड़ी चुनौती का सामना करना पड़ा।

गौरव कहते हैं, "हमें नहीं पता था कि इसके बाजार में कैसे ले जाना है। हमें सिर्फ विश्वास हासिल करने और उद्योग की बारीकियों को समझने में तीन महीने लग गए। शराब एक जटिल बाजार है और इसके लिए बहुत सारी प्रक्रियाओं और पैमाने की आवश्यकता होती है। हमें एक ठोस रणनीति और निवेश की जरूरत थी।”

गौरव स्टार्टअप की सप्लाई चेन और वितरण नेटवर्क का नेतृत्व करते हैं और अपने पहले से स्थापित हार्डवेयर स्टार्टअप के साथ सात साल का उद्यमशीलता का अनुभव रखते हैं।

अनगिनत पिच कॉल, नेटवर्किंग, परीक्षण, रिसर्च और सबक सीखने के बाद, संस्थापक अगस्त-सितंबर 2021 में एक फंडिंग अवसर के साथ आए और मुंबई स्थित ah! वेंचर्स और चंडीगढ़ एंजल्स नेटवर्क (CAN) सहित अन्य से 3 करोड़ रुपये जुटाए। उत्पाद को औपचारिक रूप से इस महीने की शुरुआत में लॉन्च किया गया था। अब तक संस्थापकों ने मिलकर करीब 30 लाख रुपये का निवेश किया है।

व्यापार रणनीति

स्टार्टअप ने गोवा के एक प्लांट में मैन्युफैक्चरिंग को आउटसोर्स किया है और दिल्ली से काम करता है। कच्चा माल विभिन्न क्षेत्रों से आता है जबकि डिब्बे यानी इसकी केन मुंबई में विक्रेताओं से मंगवाई जाती हैं। इसकी हैदराबाद में एक R&D लैब है जिसमें लगभग 4-5 लोगों की टीम है।

वर्तमान में, स्टार्टअप प्रति माह लगभग 3,000-5,000 पेटी का उत्पादन करता है, ज्यादातर मांग के अनुसार उत्पादन करता है, और सार्वजनिक बाजार गोवा में 4-5 मजबूत वितरकों के साथ बहुसंख्यक उपस्थिति है। उत्पाद की कीमत राज्य भर में भिन्न होती है।

विभिन्न क्षेत्रों में कानूनी औपचारिकताओं और नीति-संबंधी चुनौतियों के बारे में बात करते हुए गौरव कहते हैं, “हमारी अगला लक्ष्य दिल्ली और कर्नाटक होगा, जो निजी बाजार हैं। हम दोनों क्षेत्रों में थोक दुकानों, वितरकों और प्रमुख कैफे के साथ बातचीत कर रहे हैं, और मार्च 2022 से शुरू होंगे। हम राज्यों के नियमों के अनुसार ऑनलाइन बिक्री के लिए भी जाएंगे।” करता है। सभी क्षेत्रों में औपचारिकताएं और नीति संबंधी चुनौतियां।

Barbrew का लक्ष्य प्राइस रेंज को अपने प्रत्यक्ष प्रतियोगी Bacardi Breezer से ऊपर रखना है, लेकिन सीधे कीमत की तुलना से बचने के लिए बीयर की औसत बोतल से नीचे रखना है।

बार्नीज हार्ड सेल्टज़र के 330 मिलीलीटर केन (6 प्रतिशत अल्कोहल के साथ) की कीमत गोवा में 110 रुपये है, जबकि 275 मिली बकार्डी ब्रीजर बोतल (4.8 प्रतिशत अल्कोहल) की कीमत 90 रुपये या बीयर की बोतल 110 रुपये से ऊपर है।

हार्ड सेल्टज़र का बढ़ता बाज़ार

लो शुगर की बात करने के अलावा, हार्ड सेल्टजर उन लोगों के लिए विकल्प C है जो अपनी बीयर और वाइन का आनंद लेना चाहते हैं, लेकिन कुछ ऐसा आसान सा चाहते हैं जो बहुत गंभीर भी न हो।

इस सेगमेंट में White Claw, Truly और Bud Light जैसे बड़े ब्रांडों के साथ विदेशों में हार्ड सेल्टर का बहुत बड़ा बाजार है। यहां तक कि पेप्सी और कोक जैसे ब्रांड और बड़े बीयर ब्रांड भी अमेरिका और यूरोपीय बाजारों में हार्ड सेल्टज़र की अपनी लाइन लेकर आए हैं। हालाँकि, भारत में जागरूकता का स्तर सीमित है। जैसा कि कहा जाता है, बाजार में Budweiser जैसे वैश्विक और जाने-माने खिलाड़ियों के आने वाले अनुमानित प्रवेश से खेल बदलने की संभावना है।

वह कहती हैं, “जब हमने शुरुआत की थी, तब लोगों को इस श्रेणी के बारे में पता भी नहीं था, लेकिन भारतीय क्षेत्र में बड़े ब्रांडों के अनुमानित प्रवेश के कारण जागरूकता धीरे-धीरे बढ़ रही है। यह हमारे जैसे छोटे ब्रांड के लिए खतरे के बजाय हार्ड सेल्टज़र उद्योग के लिए एक समग्र जीत होगी क्योंकि हम लोगों को इस श्रेणी के बारे में शिक्षित करने के लिए अपने मार्केटिंग खर्च पर बचत करने में सक्षम होंगे।”

अगले 2-3 वर्षों में व्हाइट क्लॉ के भारत में अपने उत्पादों को लॉन्च करने की भी अटकलें हैं। अपने स्तर पर, स्टार्टअप सीधे गोवा स्थित Raya, Speak Easy, Bro Seltzer और Flo जैसे नए जमाने के हार्ड सेल्टज़र ब्रांडों के साथ प्रतिस्पर्धा करता है और यह सभी महामारी के दौरान लॉन्च किए गए थे।

CAN में भाग लेने वाले निवेशक बलदेव गर्ग कहते हैं, "स्टार्टअप भारत में हार्ड सेल्टज़र के छिपे हुए अवसरों को भुनाने के लिए तैयार है। युवा पीढ़ी स्वास्थ्य के प्रति जागरूक है और कैलोरी से भरे ड्रिंक से बचना चाहते हैं, और यहीं बार्नी फिट बैठती है। हम नए भौगोलिक क्षेत्रों और बड़े वितरण चैनलों में विस्तार के लिए सभी आवश्यक सहायता प्रदान करेंगे।"

इसकी यूएसपी क्या है?

संस्थापक अपने हार्ड सेल्टजर को "स्वाद और सुगंध वाला स्पार्कलिंग वॉटर" (sparkling water with flavour and tipsiness) कहते हैं। इसकी खासियत है कि यह जीरो कैलोरी के साथ आता है। 

शराब के धंधे में आना कोई बच्चों का खेल नहीं है। कई कानूनी और नीति-संबंधी औपचारिकताओं से निपटने के अलावा, ब्रांड ने अत्यधिक प्रतिस्पर्धी स्थान में अपनी विशिष्टता खोजने के लिए अपना काम खत्म कर दिया था। इसलिए, अल्कोहल सेगमेंट में एक अलग पहचान बनाने के लिए 'स्वास्थ्य के प्रति जागरूक' के खेल को ब्रांड में शामिल किया गया था।

रुचि का दावा है, "हमारे पास अल्कोहल उद्योग में ऐसा कुछ नहीं है, लेकिन यह ज्यादातर गैर-मादक ब्रांडों तक ही सीमित है। हमने एक अन्य ब्रांड की तुलना में जिसमें चीनी की मात्रा लगभग दोगुनी है, 90-कैलोरी अल्कोहलिक ड्रिंक बनाया है।”

लो शुगर अल्कोहल कैटेगरी ने बड़ी लोकप्रियता देखी है, यहां तक कि बीरा जैसे बीयर ब्रांड भी लाइट बियर लॉन्च कर रहे हैं। खेल में आगे रहने के लिए, Barbrew अपनी अल्कोहल कंटेंट को प्रतिस्पर्धी बनाए हुए है।

वे कहते हैं, "हमारे द्वारा पेश की जाने वाली अल्कोहल सामग्री 95 कैलोरी के साथ 6 प्रतिशत है, जो अन्य हार्ड स्टेलज़र या हल्के बियर ब्रांडों से काफी ऊपर है। कम अल्कोहल सामग्री वाले बेवरेज सेगमेंट में यह एक अच्छी संख्या है, जो हमें टियर II क्षेत्र में प्रवेश करने में भी मदद करेगी।”

1000 करोड़ का लक्ष्य

स्टार्टअप ने तीन फ्लेवर लॉन्च किए हैं और भविष्य के लिए तीन और फ्लेवर लाइनअप में हैं। संस्थापकों का लक्ष्य अपनी सेल्स टीम का विस्तार करने, व्यावसायिक साझेदारी में प्रवेश करने और प्रचार कार्यक्रमों और समग्र संचालन के लिए फंड की आय का उपयोग करना है। वे बड़े राज्यों में नाटकीय रूप से विस्तार करने के लिए लगभग पांच से छह मिलियन के अपने अगले फंडिंग राउंड की भी तलाश कर रहे हैं।

उन्होंने कहा, "हमारा लक्ष्य 2-3 साल में ब्रेक ईवन और अगले पांच साल में 1000 करोड़ रुपये की कंपनी बनाना है। अगर कल कोई बड़ा ब्रांड कोई डील करता है, तो हम उसके लिए भी तैयार हैं। हमारा उद्देश्य भारत में बार्नीज को हार्ड सेल्टज़र का पर्याय बनाना है और अंततः ड्रिंक को असंतृप्त विदेशी बाजारों में ले जाना है।”

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