दिल्ली के इन भाइयों ने एक ही इमारत में शुरू किए 3 रेस्टॉरेंट, कर रहे 10 करोड़ का कारोबार
2019 में, सरीन भाइयों - शान, राहुल, और आकाश ने पंजाबी बाग, दिल्ली में एक तीन मंजिला इमारत ली और तीन रेस्टॉरेंट - प्रत्येक मंजिल पर एक, का शुभारंभ किया। तीनों रेस्टॉरेंट, जो एक रसोई साझा करते हैं, का नाम TEO Lounge and Bar, The Dineroom, और Cartoony Planet है।
रविकांत पारीक
Thursday March 11, 2021 , 4 min Read
सरीन बंधु - व्यवसायियों के परिवार में पैदा हुए - एक रेस्तरां (रेस्टॉरेंट) व्यवसाय शुरू करना चाहते थे जो बच्चों, युवा वयस्कों और परिवारों को लक्षित करता था। लेकिन वे जानते थे कि बच्चों के लिए एक रेस्तरां शराब नहीं परोस सकता है, और युवा वयस्कों के लिए एक लाउंज-कम-बार परिवारों को आकर्षित नहीं करेगा।
इसे दूर करने के लिए, शान (34), राहुल (32), और आकाश (29) ने 2019 में दिल्ली के पंजाबी बाग में तीन मंजिला इमारत बनाई और प्रत्येक मंजिल पर एक-एक रेस्टॉरेंटें के साथ कुल तीन रेस्टॉरेंट्स का शुभारंभ किया।
तीनों रेस्टॉरेंट्स, जो एक रसोई साझा करते हैं, का नाम TEO Lounge and Bar, The Dineroom, और Cartoony Planet है।
भाइयों के अनुसार, TEO लाउंज और बार 5 करोड़ रुपये का कारोबार करता है, द डिनरूम 3 करोड़ रुपये का कारोबार करता है, और कार्टोनी प्लैनेट सालाना रेवेन्यू में 2 करोड़ रुपये कमाता है।
तीनों रेस्टॉरेंट्स की एक झलक
25-कर्मचारियों वाले TEO लाउंज एण्ड बार के फाउंडर शान सरीन कहते हैं, "TEO उन लोगों को टारगेट कर रहा है जो पार्टी और डांस करना पसंद करते हैं, विशेष रूप से कपल, कॉलेज के छात्र और कामकाजी पेशेवर।"
वह कहते हैं, “TEO की शुरूआत करते समय, हम जानते थे कि पंजाबी बाग में बहुत सारे प्रतियोगी और लाउंज हैं। अद्वितीय होने के लिए, हमने एक ऐसी जगह बनाई जिसमें सबसे लंबा बार और सबसे बड़ा लाउंजिंग स्थान है, साथ ही साथ एक रूफटॉप भी है।“
दो लोगों के लिए TEO में 2,200 रुपये का खर्च आता है, जिसमें शराब भी शामिल है।
TEO Lounge and Bar
कार्टोनी प्लैनेट (Cartoony Planet) - जिसे राहुल सरीन ने स्थापित किया था - भाइयों को इसे शुरू करने में एक साल का समय लगा। माता-पिता होने के नाते, राहुल एक ऐसा स्थान बनाना चाहते थे, जहां उनके बच्चे अपना समय बिताना पसंद करें। जब उन्होंने कार्टोनी प्लैनेट लॉन्च किया, तो उन्होंने स्लाइड्स, सुरंगों, पर्वतारोहियों आदि के साथ एक इनडोर सॉफ्ट प्ले एरिया को शामिल किया।
राहुल बताते हैं, “कार्टोनी प्लैनेट के साथ, हम बच्चों और उनके माता-पिता को टारगेट करते हैं क्योंकि हमारे पास बच्चों के खेलने के लिए एक समर्पित क्षेत्र है जबकि माता-पिता रेस्टॉरेंट में खाना खाते हैं। सभी गतिविधियों के बाद, बच्चे रेस्टॉरेंट से नाश्ता भी लेते हैं, और यह इसके लिए एक शानदार अनुभव बनाता है।”
दो लोगों के लिए कार्टोनी प्लैनेट में 1,200 रुपये का खर्च आता है, और इसे आठ लोगों की टीम द्वारा चलाया जाता है।
द डाइनरूम (The Dineroom) में 20 कर्मचारी काम करते हैं। इसके साथ भाइयों का ध्यान उन ग्राहकों पर केंद्रित है जो बढ़िया भोजन का आनंद लेते हैं। द डाइनरूम के फाउंडर आकाश कहते हैं, “दिल्ली में दोस्तों और परिवार के साथ मौज-मस्ती करने के लिए अच्छी जगहों की कमी है। इसलिए, हम युवा लोगों को टारगेट करते हैं, जो लोग परिवार या दोस्तों के साथ उचित डाइन-इन अनुभव चाहते हैं।”
शराब सहित दो लोगों के लिए द डाइनरूम में 1,400 रुपये का खर्च आता है।
तीन रेस्टॉरेंट चलाने की पूरी परियोजना में अब तक भाइयों की तिकड़ी ने 5 करोड़ रुपये का निवेश किया है।
The Dineroom
कोविड-19 प्रभाव और भविष्य की योजनाएं
जब कोविड-19 के चलते लॉकडाउन लागू किया गया था, तो National Restaurant Association of India (NRAI) के तहत लगभग 90 प्रतिशत रेस्टॉरेंट्स ने अपने शटर गिरा दिए। RedSeer ने खुलासा किया कि जून के मध्य तक, भारत का कुल 65 बिलियन डॉलर का फूड सर्विस मार्केट अपने आकार के 10 प्रतिशत पर काम कर रहा था।
भाइयों द्वारा सामना की गई व्यापार में भारी गिरावट ने 2020 को एक रोलर-कोस्टर वर्ष बना दिया। वर्ष की दूसरी छमाही में, ऑनलाइन ऑर्डर ने आंशिक रूप से अपने नुकसान को ठीक करने में मदद की।
शान कहते हैं, "इन दिनों, ऑनलाइन ऑर्डर करना रेस्टॉरेंट्स के लिए लाइफ लाइन है, और इसके लाभों को अस्वीकार करना मुश्किल है और इसने रेस्टॉरेंट्स को रिकवर करने में मदद की है।"
हालांकि, भाइयों का मानना है कि ऑनलाइन ऑर्डर करना खाना खाने के अनुभव को किसी रेस्टॉरेंट्स में नहीं हरा सकता है। लॉकडाउन के उठने और उनके व्यापार के ठीक होने के साथ, उन्होंने अपने रेस्टॉरेंट्स में टेबल को अलग कर दिया है और सुरक्षा और स्वच्छता के उपाय किए हैं।
राहुल कहते हैं, “रिकवरी की राह लंबी है। प्रोत्साहन पैकेज के रूप में सरकार के किसी भी समर्थन के बिना, हमारा उद्योग अपने पैरों को खोजने और वसूली की दिशा में प्रारंभिक कदम उठाने की कोशिश कर रहा है। हम सभी से आग्रह करेंगे कि इस अभूतपूर्व समय में होटल व्यवसायियों का समर्थन करें। हम मानते हैं कि यह बाहर खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है।”
2020 में असफलता के बावजूद, भाई अपने बिजनेस आइडिया और रेस्टॉरेंट वेंचर्स के प्रति आसक्त रहते हैं। वास्तव में, वे विस्तार करना चाह रहे हैं। आकाश कहते हैं, "हम एक साल में दो और शाखाएं खोलने की योजना बना रहे हैं।"
