[TechSparks 2020] टेक्नोलॉजी एक बेहतरीन उपकरण है, जिसे आज के युवाओं को भारत को नई ऊंचाइयों पर ले जाने की जरूरत है: शेफ विकास खन्ना

जब आप ग्लोबल लेवल पर होते हैं, तो आप न केवल आपके द्वारा बनाए जाने वाले हर व्यंजन के लिए माइक्रोस्कोप के नीचे होते हैं, बल्कि आप अत्यधिक आलोचना के शिकार भी होते हैं। लेकिन अगर आप कड़ी मेहनत करते हैं, अनुशासित हैं और अपने आप को मजबूत करते रहें, तो आप इस दुनिया में चमक सकते हैं : विकास खन्ना

जब मिशेलिन स्टार शेफ विकास खन्ना ने 20 साल पहले न्यूयॉर्क में भारतीय व्यंजन पकाना शुरू किया, तो लोगों ने उन्हें बताया कि वह गलत रास्ते पर हैं। प्रख्यात लोगों ने उन्हें सलाह दी कि वे यूरोपीय भोजन पकाना शुरू करें। उनके द्वारा चुने गए रास्ते को छोड़ना आसान होता क्योंकि उस समय न्यूयॉर्क में बहुत कम भारतीय संस्कृति मौजूद थी।

लेकिन विकास ने अपना तरीका नहीं बदला क्योंकि वे खुद को भारत का गौरवशाली प्रोडक्ट मानते हैं। उन्होंने खुद को बेहतर रखने के लिए अपनी पूरी ट्रेनिंग का इस्तेमाल किया, और सभी बाधाओं के खिलाफ भारत को अपने उत्तम व्यंजनों के लिए मानचित्र पर रखने में मदद की। वैश्विक क्षेत्र में खेलने से हिम्मत बढ़ी और शेफ शर्मिंदा नहीं हुए।

YourStory के TechSparks 2020 इवेंट में बोलते हुए उन्होंने कहा,

"जब आप ग्लोबल लेवल पर होते हैं, तो आप न केवल आपके द्वारा बनाए जाने वाले हर व्यंजन के लिए माइक्रोस्कोप के नीचे होते हैं, बल्कि आप अत्यधिक आलोचना के शिकार भी होते हैं। लेकिन अगर आप कड़ी मेहनत करते हैं, अनुशासित हैं और अपने आप को मजबूत करते रहें, तो आप इस दुनिया में चमक सकते हैं।"

उन्होंने आगे कहा,

"जब आप कोड को ब्रेक करने वाले पहले हो जाते हैं, तो आप रेफ्रेंस भी बन जाते हैं।"

इन वर्षों में, विकास ने भारतीय व्यंजनों के साथ गहरी दिलचस्पी दिखाई है, और देश में विश्वास के साथ हर तरह के भोजन का पता लगाया है। उन्होंने नए फ्लेवर बनाए हैं, देश के प्रतिष्ठित नेताओं के लिए कैटरिंग की है, कई किताबें लिखी हैं, कूकिंग इवेंट्स को जज है, और टीवी कार्यक्रमों की मेजबानी की है - भारत उन सभी चीजों में प्रमुखता से शामिल है।

विकास ने कहा कि वह अपने काम का इस्तेमाल लोगों को और अधिक करने और उन चीजों को करने के लिए प्रेरित करने के लिए करते है जो पहले कभी नहीं की गईं। उन्होंने कहा कि टेक्नोलॉजी एक बेहतरीन उपकरण है, जिसे आज के युवाओं को भारत को नई ऊंचाइयों पर ले जाने की जरूरत है।

विकास ने कहा,

"हमें न केवल अपने शिल्प, बल्कि हमारे परिवारों, हमारे शहरों, हमारे देश और हमारे लोगों का प्रतिनिधित्व करने के लिए टेक्नोलॉजी की शक्ति का उपयोग करना चाहिए।"

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