2 साल में 100 आउटलेट और 40 करोड़ रुपये का राजस्व: फ्रोजन बॉटल की मिल्कशेक क्रांति
36 लाख रुपये के साथ बूटस्ट्रैप होने वाली फ्रोजन बॉटल ने बाजार में मिल्कशेक ब्रांड के रूप में बहुत जल्दी अपनी पहचान बना ली है। फ्रोजन डिजर्ट ब्रांड ने दो साल से भी कम समय में 200 से ज्यादा आउटलेट्स खोल लिए हैं।
प्रांशुल यादव और अरुण सुवर्णा
जब तीन साल पहले प्रांशुल यादव और अरुण सुवर्णा दोस्तों के माध्यम से मिले, तो उन्हें एहसास नहीं हुआ कि वे एक उद्यमी यात्रा के लिए टीम बनाएंगे। 33 साल के प्रांशु अपने खुद के क्विक सर्विस रेस्तरां (QSR) का कारोबार चला रहे थे, जब वह 45 साल के अरुण से मिले, जो रियल एस्टेट में थे। 2017 में, उन्होंने फ्रोजन बॉटल मिल्कशेक और फ्रोजन डिजर्ट ब्रांड बेंगलुरु में शुरू करने का फैसला किया।
2016 में, केवेंटर्स जैसे ब्रांड पहले से ही भारतीय उपभोक्ता की कल्पना पर कब्जा कर रहे थे, जो सस्ती कीमत बिंदुओं पर मिल्कशेक चाहते थे। उसी समय, स्विगी और ज़ोमैटो जैसी खाद्य वितरण और वाणिज्य सेवाएं केवल मुख्यधारा की सेवाएं बन गईं।
अरुण और प्रांशुल दोनों ने इस विषय पर शोध करते हुए आठ महीने बिताए, और यह महसूस किया कि युवा भारत अभी भी वैश्विक विकल्पों के लिए इच्छुक था, लेकिन उन तरीकों से जो इसे और अधिक सस्ती और आसानी से उपलब्ध थे। सीधे शब्दों में, जहां तक क्यूएसआर में जमे हुए डिजर्ट सेगमेंट का संबंध है, भारतीयों ने एक पेशकश में दोनों गुणवत्ता और मूल्य निर्धारण को एक साथ मार दिया।
शुरुआत
फ्रोजन बॉटल के सह-संस्थापक प्रांशुल यादव कहते हैं,
"हमने अपने अनुभवों को मिलाया और फैसला किया कि हमें कारोबार के पक्ष को सुलझाने की जरूरत है, इसलिए हमने आइसक्रीम विक्रेता के साथ मिलकर गुणवत्ता और निरंतरता सुनिश्चित की है। अब हमें बस इसकी ब्रांडिंग करनी थी।"
अरुण कहते हैं,
"हमने दो साल में कभी भी इस बड़े होने की उम्मीद नहीं की थी, खासकर क्योंकि मैं रियल एस्टेट के कारोबार में था और कभी नहीं जानता था कि जनता इस व्यवसाय पर कैसे प्रतिक्रिया देगी।"
उनका रियल एस्टेट का अनुभव काम नहीं आया, क्योंकि अरुण की समझदारी ने उन्हें युवाओं द्वारा बार-बार छोटे स्थानों पर साइन करने में मदद की।
दूसरी ओर, प्रांशुल को पहले से ही फ्रोजन डिजर्ट में अनुभव था। वह क्रीम स्टोन के लिए एक फ्रेंचाइजी था, और उसने बेंगलुरु में कई आउटलेट खोले थे, जिससे शहर में एक प्रमुख आइसक्रीम ब्रांड बनाने में योगदान दिया।
काम ने पकड़ी रफ्तार
प्रासंगिक ज्ञान और अनुभव के साथ, संस्थापक बेंगलुरु में पहले वर्ष में 10 फ्रोजन बॉटल स्टोर खोलने में सक्षम थे। 2017 के अंत तक, उन्होंने फ्रेंचाइज़िंग की पेशकश करना शुरू कर दिया। फ्रेंचाइजी प्रति स्टोर 18 लाख रुपये का निवेश करती है और मासिक बिक्री के लिए आठ प्रतिशत की रॉयल्टी का भुगतान करती है। फ्रेंचाइजी अन्य लागतों के साथ वेतन और किराये का प्रबंधन करती है।
कंपनी ने आज 40 करोड़ रुपये का राजस्व प्राप्त कर लिया है। फ्रोजन बॉटल 18 शहरों में है- जिनमें बेंगलुरु, मुंबई, चेन्नई, दिल्ली, पुणे, सूरत, मणिपाल, कोच्चि, कोयम्बटूर आदि शामिल हैं और इसका 55 प्रतिशत राजस्व स्विगी डिलेवरी से आता है।
प्रांशुल कहते हैं,
"यह व्यापार करने का एक शानदार तरीका है। यह आपको बड़ी संख्या में उपभोक्ताओं तक पहुंचने में सक्षम बनाता है और इसने हमें पैमाना दिया है।"
आउटलेट पर वॉक-इन का स्थान युवा आबादी को ध्यान में रखते हुए डिज़ाइन किए गए स्थानों के साथ है। ब्रांड विभिन्न प्रकार के जमे हुए डेसर्ट प्रदान करता है, जिसमें मोटे शेक्स से लेकर केक जार, कुछ भारतीय ट्विस्ट जैसे 'बनाना गुलकंद' और स्टेपल जैसे 'रेड वेल्वेट' और 'व्हाइट चॉकलेट फ़ैंटेसी' शामिल हैं। सभी शेक शाकाहारी हैं, और कांच की बोतलों और जार में परोसे जाते हैं जिनका पुन: उपयोग किया जा सकता है।
कंपनी ने देश भर में 140 और स्टोर खोलने की योजना बनाई है और अपने शहरों में इसकी संख्या को दोगुना करने के लिए अपनी जगहें तय की हैं। यह अब तक अपने विस्तार के लिए 5 करोड़ रुपये खर्च कर चुकी है और उनका मानना है कि फ्रैंचाइज़ी मॉडल को बड़ा करने का तरीका है।
प्रतिस्पर्धा
विश्लेषणात्मक अनुसंधान संज्ञान के अनुसार, भारत में QSR का कारोबार 1.6 बिलियन डॉलर के करीब है। लेकिन एफ एंड बी अंतरिक्ष में शुरू करने के लिए एक कठिन सेगमेंट है, जिसमें अधिकांश ब्रांड एक दशक से अधिक समय तक नहीं रहते हैं, सबसे अच्छे रूप में। कुछ भारतीय ब्रांड बड़ी सफलता के साथ अपने मुख्यालय से आगे बढ़ गए हैं। हेलियन वेंचर्स द्वारा वित्त पोषित स्प्रिंग लीफ रिटेल, जिसने क्यूएसआर चेन मस्त कलंदर को चलाया, ने अपने आउटलेट बंद कर दिए।
दिल्ली में निरुला और Truffles और लियोन ग्रिल जैसे मजबूत ब्रांड अभी भी स्थानीय स्वाद और शहरों की संस्कृति के लिए भटकते हैं, और प्रकार के संस्थान बन गए हैं। लेकिन अंतरिक्ष में निवेशकों की दिलचस्पी है, जिसमें मुख्यभूमि चीन जैसे रेस्तरां को 2008 में SAIF पार्टनर्स द्वारा वित्त पोषित किया गया था, और बारबेक्यू नेशन ने पिछले साल राकेश झुनझुनवाला से 90 करोड़ रुपये जुटाए थे। इसने पहले सीएक्स पार्टनर्स से 110 करोड़ रुपये जुटाए थे।
फ्रोजन बॉटल कीवेंटर्स की पसंद के साथ प्रतिस्पर्धा करती है, जिसका व्यवसाय राजस्व में 100 करोड़ रुपये से अधिक है।
अरुण कहते हैं,
"भारत में खपत बढ़ने वाली है और उपभोक्ता डेसर्ट का अनुभव करना चाहते हैं। फ्रोजन बॉटल उस मांग को पूरा करने में सक्षम है।"
संस्थापक अगले पांच वर्षों में अपने आउटलेट पर भोजन की पेशकश करने वाली QSR सेवा के लिए जमे हुए डेसर्ट से परे ब्रांड को विकसित करना चाहते हैं। अभी के लिए, वे भारत भर में इसके मिल्कशेक लेना चाहते हैं और कई और स्टोर ओपनिंग पर ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं।
शाकोस, मोनक्यूओ और ड्रंकन बंदर जैसे घरेलू ब्रांडों के बावजूद बाजार में दूध जम रहा है, फ्रोजन बोतल के विकास के लिए जगह है, जैसा कि ब्रांड के त्वरित और स्थिर वृद्धि में देखा जाता है।
