अपनी शादी में मेहमानों को खिलाई आइसक्रीम को कैसे इस शख्स ने बना दिया फेमस ब्रांड, Cocolicious आइसक्रीम की कहानी
कोयम्बटूर के अरविदंन वी ने ‘Cocolicious’ नामक शाकाहारी आइसक्रीम के अपने ब्रांड की शुरूआत की। ये आइसक्रीम पूरी तरह से नैचुरल हैं और इनमें कोई भी प्रिजरवेटिव्ज नहीं है।
फोटो साभार: thehindu
पशु क्रूरता और दूध की सोर्सिंग में शामिल अनैतिक प्रथाओं के बारे में जानने के बाद, उन्होंने डेयरी और जानवरों से प्राप्त अन्य उत्पादों के साथ दूर करने का फैसला किया। इस प्रकार, 2013 में उनकी शाकाहारी यात्रा शुरू हुई।
अपनी इस यात्रा की शुरूआत के बारे में बात करते हुए अरविंदन ने द बेटर इंडिया को बताया,
“आइसक्रीम तैयार करने का शुरूआत तब हुई जब मैंने और मेरी पत्नी ने प्लांट आधारित दूध जैसे मोती बाजरा दूध, रागी दूध, और नारियल के दूध के साथ प्रयोग करना शुरू किया। हम इसके स्वाद से बड़े सुखद और आश्चर्यचकित थे फिर हमने इसे आगे बढ़ाने का फैसला किया।”
यह देखने के लिए कि क्या जायके वेजन्स और नॉन-वेजन्स को समान रूप से प्रभावित करेंगे, इस जोड़े ने अपनी शादी में पहली बार शाकाहारी आइसक्रीम परोसने का फैसला किया।
अरविंदन बताते हैं,
“शादी की पार्टी में लगभग 1500 लोग थे, और भोजन शाकाहारी था। हमें एक कारखाने में आइसक्रीम मिली और इसे हमारे मेहमानों को परोसा गया। हम देख सकते थे कि मेहमान इसे पसंद कर रहे थे क्योंकि वे दूसरी और तीसरी बार भी इसे खा रहे थे। इससे मुझे विश्वास हो गया कि यह एक अच्छा विचार था। लेकिन, हम निश्चित थे कि आइसक्रीम सस्ती, प्राकृतिक और परिरक्षकों से मुक्त होनी चाहिए।”
अब, यह आइसक्रीम कोयम्बटूर में उनके परिवार द्वारा संचालित मिठाई ब्रांड, 'विजय स्वीट्स' में बेची जा रही है।
अरविंदन ने 2017 में अपने 30 साल पुराने पारिवारिक व्यवसाय को संभाला और इसे छह महीनों में 100 प्रतिशत शाकाहारी प्रतिष्ठान में बदल दिया! किसी भी मिठाई ने घी या दूध जैसी डेयरी व्युत्पन्न सामग्री का उपयोग नहीं किया।
अब, Cocolicious आइसक्रीम 50 रुपये प्रति स्कूप की सस्ती कीमत पर उपलब्ध हैं! जायके का विकास मौसमी फलों के आधार पर किया जाता है जो 100 किमी के दायरे में आते हैं। नारियल के दूध और बादाम के दूध जैसी प्रमुख सामग्री का उपयोग करके बनाया गया, ताज़गी बनाए रखने के लिए Cocolicious प्रति माह 1,000 किलोग्राम के बैचों में बनाई जाती है।
अरविंदन अब आइस क्रीम के अनोखे और फंकी फ्लेवर विकसित करना चाह रहे हैं जो स्वस्थ भी हैं। वह व्यंजनों के साथ भी प्रयोग कर रहे है ताकि उत्पादों के शेल्फ जीवन को स्वाभाविक रूप से बढ़ाया जा सके।
वे कहते हैं,
“हम आइसक्रीम उद्योग में सस्ता, शाकाहारी और स्वस्थ ब्रांड बनना चाहते हैं। यह विचार लोगों को यह महसूस कराने के लिए है कि शाकाहारी उत्पाद स्वादिष्ट बना सकते हैं। लंबे समय में, सस्ते शाकाहारी प्रोडक्ट एक ऐसा भविष्य बना सकते हैं जो पृथ्वी को बचा सके।”
Edited by Ravi Pareek