अमेरिका से पढ़कर आए इस केमिकल रिसर्चर ने शुरू किया चॉकलेट का कारोबार, बेहतरीन क्वालिटी से जीत रहे हैं अपने ग्राहकों का दिल

कहते हैं कि कई बार जब आप अपने पैशन को नहीं ढूंढ पाते हैं तब आपका पैशन खुद ही आपको ढूंढ लेता है और ऐसा ही कुछ मुंबई के शेफ प्रतीक बख्तियानी के साथ भी हुआ है। प्रतीक पहले बतौर केमिकल रिसर्चर काम कर रहे थे, लेकिन जब उन्हें यह समझ आया कि उन्हें चॉकलेट में दिलचस्पी है और करियर में इसी के साथ आगे बढ़ना है तो उन्होंने इसके लिए अपनी केमिकल रिसर्चर की नौकरी छोड़ दी।

शुरुआत से ही खाने के शौकीन रहे प्रतीक के अनुसार वो खाने के साथ जुड़ते हुए कुछ अलग करना चाहते थे और इसी वजह ने उन्हें केमिकल रिसर्चर की नौकरी छोड़ने के लिए प्रेरित किया।

अमेरिका जाकर की पढ़ाई

प्रतीक बख्तियानी ने रसायन विज्ञान की पढ़ाई अमेरिका की वाशिंगटन यूनिवर्सिटी से की और पढ़ाई पूरी होते ही उन्हें उनके विश्वविद्यालय की रिसर्च लैब में नौकरी मिल गई। हालांकि इस दौरान प्रतीक अपनी पीएचडी की पढ़ाई शुरू करने से पहले अपनी रुचि को समझना चाहते थे और उन्होंने इसके लिए एक साल का अवकाश लेने का फैसला किया।

अपने एक इंटरव्यू में बात करते हुए प्रतीक ने बताया कि वह यह जानकर भी हैरान रह गए कि उन्होंने विज्ञान के अलावा किसी और चीज में रुचि दिखाई ही नहीं है। प्रतीक ने इसके बाद अपने एक साल के अवकाश के दौरान सबसे पहले वाइन का अध्ययन करने का निर्णय कर लिया।

हासिल की विशेषज्ञता

इस दौरान प्रतीक अमेरिका से आयरलैंड निकल गए और वहाँ वो डेयरी और फार्म से जुड़ी कई चीजों को एक साथ समझ रहे थे, इसी अध्ययन के दौरान उन्हें यह समझ आ गया था कि खाने की चीजों में कितने अधिक मौके छिपे हुए हैं। प्रतीक ने इसके बाद एक पाककला शिक्षण संस्थान में दाखिला भी ले लिया।

प्रतीक ने अपना फोकस चॉकलेट से जुड़े खाद्य आइटम पर टिकाया और इसी पर विशेषज्ञता हासिल करने का मन बनाया। गौरतलब है कि प्रतीक इसके पहले खाना बनाने या किचन में समय व्यतीत करने में कोई रुचि नहीं लेते थे, बल्कि किशोरावस्था के दौरान भी उनके घर पर लड़कों के किचन में जाकर खाना बनाने या किचन के काम में हाथ बटाने जैसा कोई चलन नहीं था।

खोला अपना आउटलेट

भारत वापस आने के बाद साल 2018 में प्रतीक ने मुंबई में Ether नाम का एक चॉकलेट आउटलेट भी खोल लिया। प्रतीक के अनुसार जो ज्ञान उन्होंने केमिस्ट्री पढ़ते समय अर्जित किया था आज वे उसका इस्तेमाल अपने चॉकलेट उत्पादों के निर्माण में करते हैं और उन्हें इसके सकारात्मक रिजल्ट भी देखने को मिल रहे हैं।

प्रतीक अपने उत्पादों की क्वालिटी से बिल्कुल भी समझौता नहीं करते हैं और यही कारण है कि मार्केटिंग पर अन्य आउटलेट की तुलना में कम पैसा खर्च करने के बावजूद उनके ग्राहकों की संख्या लगातार बढ़ रही है।

चॉकलेट उत्पादों की बेहतरीन क्वालिटी के चलते आज प्रतीक के पास उनके लॉयल ग्राहकों का बेस बन गया है। प्रतीक का दावा है कि उनके बनाए हुए चॉकलेट उत्पाद स्वाद और डिजाइन के मामले में अन्य आउटलेट के उत्पादों से अलग और विशेष हैं। चॉकलेट को लेकर हर जगह फैली तमाम भ्रांतियों की परवाह ना करते हुए प्रतीक अपने ग्राहकों को हमेशा एक स्वादिस्ट ट्रीट देने में यकीन रखते हैं।

ALSO READ

लोगों को वैक्सीन लगे इसके लिए पहाड़ चढ़ गया ये डीएम, रिमोट गांवों तक पहुंचाई वैक्सीनेशन ड्राइव