बेंगलुरू का यह स्टार्टअप तैयार कर रहा है क्रूरता मुक्त डेयरी फार्मिंग के लिए जगह

बेंगलुरू में चार्लीज़ एनिमल रेस्क्यू सेंटर (CARE) में स्वयंसेवा करते हुए आर्टीटेक्ट राधिका निचानी ने भारत में दैनिक आधार पर भयावह स्थिति का सामना करने वाले जानवरों को पहली बार देखा। एक के बाद एक पशु क्रूरता के इन मामलों ने उन्हें पशु क्रूरता के बारे में पढ़ने के लिए प्रेरित किया और इस दौरान उन्हें जानवरों के साथ किए जाने क्रूर व्यवहार के बारे में अधिक से अधिक जानकारी हासिल हुई। उन्होने इस बीच महसूस किया कि डेयरी उद्योग भी इसी कड़ी में था।

कुछ लोग इसे दुनिया का सबसे अधिक शोषणकारी व्यापार कहते हैं, जहां जानवरों के साथ जीवित प्राणियों की तरह व्यवहार नहीं किया जाता है बल्कि उन्हें सिर्फ पैसा बनाने की मशीन की तरह देखा जाता है। हालांकि कम से कम अतीत में भारत में डेयरी फार्मिंग के लिए एक बहुत अलग और टिकाऊ दृष्टिकोण था।

राधिका योरस्टोरी को बताती हैं,

“यदि आप श्वेत क्रांति के इतिहास में देखें तो आपको पता चलेगा कि भारत केवल देसी गायों से भरा हुआ था। इन गायों ने सबसे अच्छी गुणवत्ता वाला दूध दिया हालांकि वे एक बार में छह या सात लीटर से अधिक दूध नहीं दे सकती थीं।”

लेकिन जब अंग्रेज आए तो वे अपने साथ मक्खन और पनीर जैसे डेयरी उत्पादों की मांग लेकर आए। राधिका ने चुटकी लेते हुए कहा कि भारतीय नस्ल की गायें बढ़ी हुई मांग को पूरा करने में विफल रहीं। इसलिए उन्होंने गायों के आनुवंशिक मेकअप को संशोधित किया और सिर्फ एक जीन को बदल दिया जिससे दूध का उत्पादन दोगुना होकर 20 लीटर प्रति राउंड हो गया।

इसने भारत में बड़े पैमाने पर अप्राकृतिक प्रजनन और शोषणकारी प्रथाओं को जन्म दिया, जिसने आज न केवल डेयरी पशुओं के साथ दुर्व्यवहार स्थापित किया है, बल्कि गायों द्वारा उत्पादित दूध की गुणवत्ता को भी प्रभावित किया है।

स्वतंत्र एजेंसियों और साथ ही पेटा जैसे अंतरराष्ट्रीय संगठनों द्वारा किए गए शोध सर्वेक्षणने उन भयानक तरीकों का खुलासा किया है जिनमें गंदे, अस्वच्छ उपकरणों का उपयोग करके कृत्रिम गर्भाधान और जन्म के तुरंत बाद अपनी माताओं से बलपूर्वक बछड़ों को छीन लिया जा रहा है।ऐसे में यदि उनके दूध का उत्पादन एक लीटर कम हो जाता है तो जानवरों को मार भी दिया जाता है।

यह अहसास कि भारत के सबसे बड़े व्यवसायों में से को अब जानवरों के शोषण के लिए इस्तेमाल किया जा रहा है, राधिका ने इसके बारे में कुछ करने का फैसला किया।

नैतिक तरीकों का इस्तेमाल

2020 में राधिका ने अपने पिता तरुण निचानी और उनकी माँ शिवानी निचानी के साथ फार्म ऑरा की स्थापना की, जो एक स्थायी A2 दूध स्टार्टअप है। यह स्टार्टअप देसी गायों को बचाता है जिन्हें जर्सी/आनुवंशिक रूप से संशोधित गायों के चलते छोड़ दिया गया है।

फार्म ऑरा की यूएसपी यह है कि यह स्टार्टअप मांग का पालन नहीं करता है और केवल वही आपूर्ति करता है जो उसके जानवर पैदा करते हैं।

वास्तव में यदि झुंड में एक नई गाय है तो उससे केवल तभी दूध लिया जाता है जब बछड़ा दिन भर के लिए अपना दूध पी चुका होता है और फिर बचा हुआ दूध फ़ार्म ऑरा के ग्राहकों के पास जाता है।

राधिका कहती हैं, "हम एक नैतिक, ईमानदार और प्राकृतिक फार्म हैं। हम सुनिश्चित करते हैं कि हमारे बछड़ों की अच्छी तरह से देखभाल की जाए, हमें परवाह नहीं है कि वे नर हैं या मादा। जानवरों को जोड़ना व्यवसाय के लिए ग्राहकों और बिक्री जितनी ही प्राथमिकता है।”

बेंगलुरू आधारित फार्म ऑरा कुछ उत्पादों को पूरे भारत में वितरित करता है, लेकिन वर्तमान में इसके अधिकांश ताजे उत्पाद जैसे दूध, पनीर, पनीर आदि बेंगलुरु में ग्राहकों को बेचे जाते हैं।

स्थायी डेयरी फार्मिंग वाला मॉडल

राधिका का कहना है कि उनका अंतिम लक्ष्य अन्य कंपनियों के लिए स्थायी डेयरी फार्मिंग के लिए एक मॉडल बनाना है और उदाहरण के लिए यह दिखाना है कि लाभदायक होने, पैसे कमाने के साथ ही मानवीय होना भी संभव है।

राधिका ने मज़ाकिया अंदाज में कहा,

“हमें उम्मीद है कि किसी दिन हमारे व्यावसायिक सिद्धांत और मूल्य क्षेत्र के अन्य किसानों के लिए मानक स्थापित करने में एक आदर्श के रूप में काम करेंगे। हम चाहते हैं कि जैसे-जैसे हम बढ़ें, वे बढ़ें। इसका मतलब हमारे लिए सच्ची सफलता होगा।”

स्व-वित्त पोषित स्टार्टअप वर्तमान में A2 गाय का दूध बेचता है। यह देसी गायों द्वारा उत्पादित उच्चतम गुणवत्ता वाला दूध है। यह कम मात्रा में गधों का दूध भी बेचता है। स्टार्टअप ने हाल ही में गधे के दूध के साबुन की बिक्री शुरू की और उन्हें निर्यात करना चाह रहा है। 

अधिकांश डेयरी कंपनियों की तरह फार्म ऑरा एक सदस्यता सेवा के माध्यम से उत्पाद बेचता है और ग्राहकों को दूध उत्पादों के लिए अलग से ऑर्डर देने की अनुमति देता है। दूध को हर सुबह ताजा बोतलबंद किया जाता है और ग्राहकों को उनके ऑर्डर प्राप्त होने के बाद बोतलों को अपने बर्तनों में खाली करने के लिए कहा जाता है। पारंपरिक दूध वितरण का यह तरीका पर्यावरण के अनुकूल और सुरक्षित है। 

स्टार्टअप, जिसने नवंबर 2020 में सेवाएं शुरू कीं हैं, इसके पास आज 50 से अधिक नियमित ग्राहक हैं, और एक सप्ताह में 250 लीटर दूध बेचता है। इसका फार्म सोलूर में स्थित है, जो बेंगलुरु शहर से लगभग 45 किलोमीटर दूर है। यह स्वदेशी 40 कांगरेज और कांगेयम गायों का घर है।

बिजनेस मॉडल और भविष्य

फार्म ऑरा स्व-वित्तपोषित है और इससे जो भी राजस्व प्राप्त होता है, वह अपने निवासी जानवरों की देखभाल करने और स्थानीय ग्रामीणों के वेतन का भुगतान करने के लिए वापस चला जाता है।

भविष्य में, राधिका का कहना है कि वह रहने के लिए फार्म खोलने, शैक्षिक वर्कशॉप का संचालन करने और लोगों को स्थायी रूप से जीने के लिए सिखाने की उम्मीद करती है।

डेयरी कंपनियां जो समान टिकाऊ प्रथाओं का पालन करती हैं उनमें अक्षयकल्प, अहिंसा मिल्क और स्वर्ग फूड्स आदि शामिल हैं। इसके प्रतिस्पर्धियों में अन्य व्यापक पैमाने की डेयरी कंपनियां भी शामिल हैं।

2019-20 में 188 मिलियन मेगा टन दूध का उत्पादन करने वाले दुनिया के सबसे बड़े दूध उत्पादक के रूप में भारत के डेयरी उद्योग का देश के सकल घरेलू उत्पाद के साथ-साथ रोजगार के स्तर पर भी बड़ा प्रभाव है।

भारत में लगभग 70 मिलियन किसान डेयरी उद्योग से जुड़े हुए हैं, जो पिछले पांच वर्षों में D2C के प्रसार और बेहतर लॉजिस्टिक्स चैनलों के कारण महत्वपूर्ण गति से बढ़ा है।

रिसर्च एंड मार्केट्स की रिपोर्ट के मुताबिक भारत का डेयरी बाजार 2020 में 11,357 अरब रुपये का था।

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