जानिए कैसे फूड इंडस्ट्री में अपनी खास पहचान बनाने में कामयाब हुई ये महिलाएं

भारतीय रेस्तरां उद्योग में, कैफे, रेस्तरां, रसोई और कैफ़े में नेतृत्व की स्थिति संभालने वाली महिलाओं की संख्या में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है. ये रसोई में उनकी निपुणता और कुशल प्रबंधन क्षमताओं को प्रदर्शित करती है. जैसे-जैसे महिलाओं की बढ़ती संख्या नेतृत्व की भूमिका निभा रही है, यह ऊपर की ओर बढ़ने का रुझान इस उद्योग में महिला उद्यमियों के विस्तार का समर्थन करना जारी रखती है. इसके अलावा, विविधता के विस्तार की विशेषता वाले भारत के विशेष जनसांख्यिकीय लाभ के कारण व्यवसाय शुरू करने और प्रबंधित करने में महिलाओं का अनुपात बढ़ रहा है. पिछले दो वर्षों की हालिया रिपोर्टों से पता चलता है कि, पुरुषों की तुलना में महिलाओं द्वारा व्यवसाय शुरू करने की अधिक संभावना है.

हालाँकि महिलाओं के नेतृत्व वाले उद्यम समृद्ध दिखाई दे सकते हैं, लेकिन व्यवहार्यता बनाए रखने में उन्हें अधिक महत्वपूर्ण चुनौतियों का सामना करना पड़ता है. यह विशेष रूप से टीयर-2 और टीयर-3 शहरों में दिखता है, जिनमें लंबे समय से चली आ रही पाक परंपराएं हैं..

ऐसे क्षेत्रों में आमतौर पर स्थापित लोगों का वर्चस्व होता है, जिससे नवाचार के लिए बहुत कम जगह बचती है. पर स्विगी समेत अन्य फूड डिलिवरी प्लेटफ़ॉर्म, इन उद्यमियों की महत्वाकांक्षाओं का समर्थन करने और उपलब्धि, विस्तार और महत्वपूर्ण योगदान के लिए उनकी खोज को सुविधाजनक बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं.

ऐसा ही एक उदाहरण है, कोझिकोड में जन्मी E=mc2 रेस्तरां चलाने वाली कृष्णप्रिया हरिहरन. अपना रेस्तरां शुरू करते ही महज चंद दिनों में दस से पंद्रह ऑर्डर मिलने लगे.

कृष्णप्रिया बताती हैं, "स्विगी के साथ काम करने से हमें कई तरह से फायदा हुआ है. अब हम अपनी बिक्री और अपने ग्राहकों के बारे में अधिक जागरूक हैं, और सबसे अच्छी बात यह है कि डिलीवरी को नियंत्रित किया जाता है. इस समर्थन ने हमें अपने प्रोडक्ट्स और इन्वेंट्री में अधिक रणनीतिक निवेश करने का अवसर दिया, जिससे हमें पिछले दो वर्षों में नियमित रूप से नए व्यंजनों के साथ मेनू को अपडेट करने में मदद मिली. इससे हमें एक नया ब्रांड, Burg 99 विकसित करने और लॉन्च करने का मौका मिला, जो विशेष रूप से स्विगी के माध्यम से उपलब्ध है."

इसी तरह, ऋषिकेश में Bonfire Pizza की मालिक प्रिया शर्मा बताती हैं कि, स्विगी के अकाउंट मैनेजर्स से मिली मदद के बाद मासिक उत्पादन में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है.

वे बताती हैं, "जब मैंने अपना ऑनलाइन वेंचर शुरू किया, तो हम प्रति माह केवल 30 पिज्जा बना रहे थे, और मैंने इसे बंद करने का विचार किया. तभी स्विगी के अकाउंट मैनेजर बचाव में आए. उनकी विशेषज्ञ रणनीतियों के साथ, हमने प्रति माह 300 पिज्जा बनाना शुरू कर दिया. इस समर्थन ने मेरे आत्मविश्वास को बल दिया, और अब मैं और अधिक विस्तार के अवसर तलाशने के लिए उत्सुक हूं."

स्विगी जैसे ऑन-डिमांड व्यापार मंच गैर-महानगरीय क्षेत्रों में दूरदर्शी महिला उद्यमियों के लिए अपरिहार्य सहयोगी बन गए हैं, जहां चुनौतियां अभी भी मौजूद हैं. उनकी सफलता की कहानियां दर्शाती हैं कि रचनात्मकता को बढ़ावा देने, संसाधन सीमाओं से पार पाने और भारतीय रेस्तरां क्षेत्र में मजबूत महिला उद्यमियों के उदय को बढ़ावा देने के लिए ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म कितने महत्वपूर्ण हैं.