मिलें सेलिब्रिटी शेफ रणवीर बरार से और जानें स्वादिष्ट डिजिटल फूड कंटेन्ट बनाने की रेसिपी

प्रामाणिकता कंटेन्ट क्रिएशन की कुंजी है। योरस्टोरी की क्रिएटर्स इंक. कॉन्फ्रेंस 2022 में बात करते हुए भारतीय सेलिब्रिटी शेफ और डिजिटल फूड कंटेन्ट क्रिएटर रणवीर बरार कहते हैं कि हर डिजिटल माध्यम उन लोगों के बारे में है जो आपको 'असली' देखना चाहते हैं। यह 'सही' या 'गलत' आप के बारे में नहीं है, केवल आपको लेकर 'असली' बनाम 'नकली' के बारे में है।

रणवीर सोशल मीडिया के जानकार शेफ होने के साथ ही एक असाधारण टेलीविजन व्यक्तित्व हैं, जिन्होंने कई कुकरी शोज़ की मेजबानी की है, जिसमें थैंक गॉड इट्स फ्राइडे, मास्टरशेफ इंडिया, सोनी बीबीसी अर्थ के साथ ही पृथ्वी, राजा रसोई और अंदाज अनोखा शामिल हैं। जब उनसे ‘फूड कंटेन्ट क्रिएशन में एक सफल कैरियर बनाने के लिए सीक्रेट रेसिपी' के बारे में पूछा गया, तो उन्होने बताया:

• वायरल होने से परे: बहुत सारे लोग (क्रिएटर्स) ऐसी खूबसूरत चीजें कर रहे हैं। हो सकता है कि उनके एक वीडियो पर उनके पास पांच मिलियन व्यूज न हों, लेकिन उन्हें लगातार 2 लाख व्यूज मिलते हैं। वे वही कह रहे हैं जो वे कहना चाहते हैं और उनकी एक सुंदर अभिव्यक्ति है। इसलिए केवल वायरल होने भर से प्रेरित न हों, ऐसा कंटेन्ट पब्लिश करें जो पूर्णता, प्रतिबद्धता और उत्कृष्टता के उत्साह को दर्शाता हो, सही रोल मॉडल चुनें, न कि केवल वायरल होने वाले रोल मॉडल। ये फूड के मामले में सही नहीं है, फूड एक प्रोसेस है।
• फूड स्पेस बहुत क्षमाशील है, क्योंकि यह बहुत बड़ा है। कोई सब कुछ नहीं जान सकता है।
• दूसरे लोगों के भोजन की सुंदरता की सराहना करें और मुझे लगता है कि फूड कंटेन्ट क्रिएटर के रूप में यह बहुत महत्वपूर्ण है।

टेलीविजन बनाम डिजिटल

रणवीर कहते हैं, "डिजिटल की रीयल-टाइम होने की क्षमता सुंदर है। यह सुंदर है, क्योंकि आप लोग जो चाहते हैं यह उसके अनुरूप हैं। यदि आप कुछ करने की कोशिश करते हैं तो परिणाम आपके सामने होता है चाहे वह काम कर रहा हो या नहीं, जबकि टेलीविजन ऐसा नहीं करता।”

प्रॉडक्शन को लेकर रणवीर का कहना है कि डिजिटल 'छोटे प्रयास, छोटी विफलता' के विचार को स्वीकार करता है। यह कम या शून्य प्रवेश-स्तर की बाधाएं और न्यूनतम उत्पादन मूल्य अधिक रियलिज़्म की अनुमति देता है।

टेलीविजन के साथ सामान्यता एक समस्या हो सकती है क्योंकि यह बहुत से लोगों को खुश करने की कोशिश कर रहा है। दूसरी ओर, डिजिटल माध्यम को दर्शकों के मामले में इसकी आवश्यकता नहीं है।

रणवीर कहते हैं, "डिजिटल की स्टार्टअप माइंडसेट बनाम टेलीविजन की बिग कार्पोरेशन माइंडसेट से हमेशा इसके फायदे होंगे।"

टेलीविज़न सेट मापदंडों के बारे में अधिक है जिसमें आप लोगों के एक निश्चित समूह के लिए कंटेन्ट बनाते हैं जो अच्छी तरह से जानते हैं कि कुछ लोगों का समूह इसे पसंद नहीं कर सकता है। ब्रॉडकास्टर्स/चैनलों के अपने पैरामीटर होते हैं, कंटेंट को लेकर उनका अपना आइडिया होता है। तो आप हमेशा इस ढांचे में लड़ रहे होते हैं। वह जोर देकर कहते हैं कि डिजिटल आपको खुद को बेशर्मी से जीने की अनुमति देता है।

यूट्यूब पर पर 4.6 मिलियन सब्सक्राइबर्स वाले इस सेलिब्रिटी शेफ का पहला सफल रेस्तरां उद्यम "Banq" मैसाचुसेट्स के बोस्टन में शुरू हुआ था, जिसे वॉलपेपर पत्रिका में "दुनिया में सर्वश्रेष्ठ नए रेस्तरां" के रूप में चित्रित किया गया था। रणवीर इस बात पर जोर देते हैं कि कैसे उन एनालिटिक्स को समझना बहुत महत्वपूर्ण है जिस माध्यम में आप काम कर रहे हैं, उससे वास्तव में अच्छा लाभ उठा सकें।

वे कहते हैं, “टेलीविज़न वापस बात नहीं करता, लेकिन डिजिटल करता है और यदि आप उस भाषा को नहीं समझते हैं जिसमें वह आपसे बात करती है और यदि आप इसके बारे में कुछ नहीं करते हैं, तो आप अंधेरे में शूटिंग कर रहे हैं।”

डिजिटल टेकऑफ़ और सफल निहारी वीडियो

रणवीर साझा करते हुए कहते हैं, "जब हम डिजिटल के आइडिया के साथ आए तो मैं पल्लवी (उनकी पत्नी जो प्रॉडक्शन की प्रभारी हैं) और टीम के साथ बैठ गया और फिर हमने सोचा कि 'जब आप यात्रा कर रहे हों, तो आप स्वतंत्र हों, लेकिन जब आप' रसोई में फिर से खाना बना रहे हैं, फिर आप कैसे फ्री हो सकते हैं? आप ऐसी स्थिति में कैसे नहीं हो सकते हैं कि एक एपिसोड में तीन रेसिपी करनी हैं, दस मिनट में एक रेसिपी करनी है? उस मानक प्रारूप से मुक्त कैसे हो सकते हैं?"

अपने सफल डिजिटल काम के बारे में बात करते हुए रणवीर कहते हैं, “हमने 16 मिनट के लिए वीडियो बनाए हैं और सोचा है कि उन्हें एक ऐसे इकोसिस्टम में कौन देखने वाला है जहां तीन से पांच मिनट के खाने के वीडियो आदर्श हैं। मुझे याद है निहारी वीडियो 16 मिनट लंबा था और यह बस छा गया। हर कोई निहारी वीडियो की बात कर रहा था। तभी मैंने महसूस किया कि टेलीविजन के विपरीत जहां आपके पास वास्तविक बाधाएं हैं, डिजिटल स्पेस में अधिकांश बाधाएं आपके अपने दिमाग में पैदा होती हैं।”

ट्विटर और टेम्प्लेट

जुलाई 2016 में रणवीर ने रणवीर ऑन द रोड नाम से ट्विटर पर एक मिनी-वीडियो सिरीज़ के जरिये अपने सोशल मीडिया अवतार की शुरुआत की। शो ने ऑस्ट्रेलिया, सेशेल्स, तुर्की और थाईलैंड के माध्यम से उनके पाक प्रवास को कवर किया।

वे कहते हैं, "मैं हमेशा सोचता था कि ट्विटर सिर्फ टेक्स्ट तक सीमित क्यों होना चाहिए? यह कंटेन्ट-संचालित स्थान क्यों नहीं हो सकता? हमने भारत में ट्विटर टीम से बात की और उन्हें वास्तव में एक ट्विटर-एक्सक्लूसिव ट्रैवेल सिरीज़ का विचार पसंद आया। फिल्मों के शौकीन और कंटेन्ट के दीवाने को पढ़ने में भी उतना ही आनंद आता है।

मॉनेटाइजेशन- याद रखने योग्य नियम

रणवीर कहते हैं, "कई बार, हम देखते हैं कि क्या काम कर रहा है और हम इसे दोहराने की कोशिश करते हैं, क्योंकि यह पैसा कमा रहा है। लेकिन हम यह भूल जाते हैं कि वहां तक पहुंचने के लिए काफी यात्रा करनी पड़ती है। मेरे पास बहुत सारे लोग हैं जो मुझसे सवाल पूछते हैं, 'मेरा वीडियो वायरल हो गया, मैं पैसा क्यों नहीं कमा रहा हूँ?"

मुख्य बात उन लोगों का आधार बनाना है जो आपको समझते हैं, जो समय के साथ आपकी अभिव्यक्ति प्राप्त करते हैं। ऐसा करने में सक्षम होने के लिए आपके पास बॉडी ऑफ वर्क होना चाहिए। डिजिटल कंटेंट के वायरलिटी को बनाए रखने के बारे में रणवीर कहते हैं, “वायरल कंटेन्ट के साथ आपको हमेशा काम करना होगा। आपका कंटेन्ट वायरल हो जाता है, लोग आपके पेज पर जाते हैं और फिर वे देखते हैं कि ठीक है, बाकी सब इतना बढ़िया नहीं है और फिर यह काम नहीं करता है। निरंतरता, समय के साथ इसे बनाए रखना, एक यात्रा करना और फिर बस माचिस की एक तीली के साथ यह हो जाएगा।”

ब्रांड कोलैब और वैल्यू को बनाए रखना

पहले ब्रांड बॉलीवुड सुपरस्टार्स के लिए अपना प्रचार करने के लिए लाइन लगाते थे, लेकिन अब वे इन्फ़्लुएन्सर का ध्यान आकर्षित करने की होड़ में हैं। एक इन्फ़्लुएन्सर जिस बात में विश्वास करता है, वह उस पर खरा कैसे रहता है? और उसी के अनुसार ब्रांड कोलैब का चयन करता है।

रणवीर विकास के बारे में बात करते हुए कहते हैं, "मुझे लगता है कि ब्रांड यह भी समझते हैं कि डिजिटल इकोसिस्टम 'छोटे प्रयास करें, छोटी विफलता' से है और उन्हें असफल होने के साथ सामंजस्य बिठाना होगा। वे क्रिएटर्स के लिए बहुत अधिक खुले हैं जो चीजों को अपने तरीके से करने की कोशिश कर रहे हैं, जो कि स्पेस को और अधिक सुंदर बनाता है क्योंकि हम केवल एग्जीक्यूशन ब्रीफ़ से वास्तविक सहयोगी विचारों की ओर बढ़ रहे हैं।"

रणवीर का कहना है कि शॉर्ट टर्म और लॉन्ग टर्म विजन में फर्क करना जरूरी है। महत्वपूर्ण सलाह देते हुए वे कहते हैं, "सोचें कि आप स्वयं एक ब्रांड हैं और अगर कोई ब्रांड आपसे बात करते समय समझौता करने को तैयार नहीं है, तो आपको समझौता न करने का पूरा अधिकार है, क्योंकि जब तक आप एक ब्रांड की तरह व्यवहार करना शुरू नहीं करेंगे, तब तक एक ब्रांड आपको गंभीरता से नहीं लेगा। चाहे आप छोटे इन्फ़्लुएन्सर हों या बड़े इन्फ़्लुएन्सर, यह वास्तव में कोई मायने नहीं रखता। अपने ब्रांड के लिए लॉन्ग टर्म विजन रखना बहुत महत्वपूर्ण है।”

पुरानी यादें और गर्मजोशी

रणवीर आगे कहते हैं, “माँ के भोजन की सर्वोत्कृष्ट भावना को पूरा करते हुए हम उन्हें डिजिटल सिरीज़ माँ की बात में वापस ले जाते हैं और इसमें मूल भावना "माँ तो माँ है ना" की है। शुरुआत में, हम अपने सेलिब्रिटी दोस्तों की माताओं को आमंत्रित करना चाहते थे और लेकिन हमने अंततः टीम के सदस्यों की माताओं, टीम के सदस्यों की दादी को बुलाया। यह बेहतर काम करने लगा क्योंकि उन्होंने कभी कैमरे का सामना नहीं किया था और एक समय के बाद सिर्फ वे खुद ही नज़र आ रहे थे।”

रणवीर ने अक्सर इस बात का जिक्र किया है कि कैसे 'कुकिंग कोई रॉकेट साइंस नहीं है'। शेफ कहते हैं, “मेरा कंटेंट स्पेस लोगों को एक निश्चित कौशल सिखाने के बारे में है, यह सिर्फ उन्हें हंसाने या भावनाओं को जगाने के बारे में नहीं है। आपको लोगों को बताना होगा, यह कोई बड़ी बात नहीं है। मुझे लगता है कि मेरे 25-26 वर्षों के खाना पकाने के अनुभव के जरिये चीजों को आसान और सुलभ बनाने के साथ ही मेरी यात्रा के माध्यम से लोगों को भोजन से जोड़ना ही मेरा विजन रहा है।"

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उभरते हुए क्रिएटर इकोसिस्टम और इसके साथ आने वाली उद्यमिता की नई लहर को पहचानते हुए, योरस्टोरी असाधारण, अद्वितीय और आकर्षक कंटेंट बनाने वाले डिजिटल क्रिएटर्स की यात्रा को पहचानने, जश्न मनाने और उसे तेज करने के उद्देश्य से एक पहल में स्थापित और उभरते दोनों इनफ्लुएंसर लोगों के कार्यों का जश्न मना रहा है। हमने आपके लिए शीर्ष 100 क्रिएटर्स चैलेंज लाने के लिए ट्रेल के साथ भागीदारी की है, जिसके लिए आप यहां अप्लाई कर सकते हैं।

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