दुबई स्थित यह स्टार्टअप कोरोनोवायरस के बीच रेस्तरां के लिए संपर्क रहित ऑर्डर समाधान प्रदान कर रहा है
अभिषेक बोस द्वारा स्थापित माय मेनू एक डिजिटल मेनू प्लेटफ़ॉर्म है जो ग्राहकों के लिए रेस्तरां कर्मचारियों के साथ संवाद करने के लिए एक संपर्क रहित स्वयं-ऑर्डर प्रणाली और टेबल सेवा प्रदान करता है।
अभिषेक बोस: माय मेनू के संस्थापक और सीईओ
कोरोनोवायरस के प्रकोप के कारण सोशल डिस्टेन्सिंग एक नए सामान्य के तौर पर सामने आया है। लोग और कंपनियां रणनीतियों और तकनीकों के साथ आ रही हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि व्यवसाय के नियमित दिनों में भी एक सुरक्षित दूरी बनाए रखी जाए। स्टार्टअप उन समाधानों के साथ आ रहे हैं जो शारीरिक संपर्क की आवश्यकता को कम करते हैं।
ऐसा ही एक स्टार्टअप दुबई स्थित माय मेनू है, जो रेस्तरां और अन्य स्थानों पर डिजिटल मेनू प्रदान करता है।
अभिषेक बोस द्वारा स्थापित माय मेनू ने फरवरी 2020 में कोरोनवायरस के प्रकोप से ठीक पहले भारत में प्रवेश किया। अभिषेक ने भारत में इसके संचालन और विस्तार का ख्याल रखने के लिए उद्योग के दिग्गज और उनके दोस्त नीरेन तिवारी के साथ भागीदारी की है।
माय मेनू विश्व स्तर पर मार्च 2019 में लॉन्च किया गया था और अब यह अमेरिका, संयुक्त अरब अमीरात, सऊदी अरब, ओमान, भारत, स्पेन, पुर्तगाल और ब्राजील में 1,000 से अधिक रेस्तरां में मौजूद है। यह 142 से अधिक भाषाओं में उपलब्ध एक स्व-प्रबंधित समाधान है, जो इसे बड़े ब्रांडों के लिए वैश्विक रोलआउट के लिए आदर्श समाधान बनाता है।
माय मेनू श्रम लागत को कम करते हुए बिक्री, दक्षता और अतिथि संतुष्टि को बढ़ाने में मदद करता है। यह किसी भी रेस्तरां की टॉप लाइन और बॉटम लाइन दोनों को 30 प्रतिशत तक बढ़ाने का दावा करता है।
माय मेनू में संस्थापक और सीईओ अभिषेक बोस योरस्टोरी को बताते हैं,
“हम टैबलेट मेनू, क्यूआर मेनू, क्यूआर ऑर्डरिंग और ऑनलाइन ऑर्डरिंग के साथ ऑल-इन-वन समाधान हैं। यह सब एक मंच पर है जो आपके सभी मेनू जरूरतों का ध्यान रख सकता है। हमारे मंच का केवल एक ही उद्देश्य है-अप-सेलिंग द्वारा औसत चेक वैल्यू बढ़ाना, मेहमानों की संतुष्टि के साथ दक्षता में वृद्धि करना और लागत में कमी करना।”
यात्रा
अभिषेक को हॉस्पिटैलिटी टेक्नालजी स्पेस में काम करने का 25 साल का अनुभव है। उन्होंने अपने करियर की शुरुआत माइक्रोस-फिदेलियो (अब ओरेकल) से की, जिसने होटलों में सिस्टम लागू किया। वह 36 से अधिक होटल के उद्घाटन में शामिल हुए हैं। बाद में, वह चार साल के लिए प्रतिष्ठित सात सितारा होटल बुर्ज अल-अरब में आईटी के सहायक निदेशक बने।
तब से वह मध्य पूर्व में विभिन्न सफल स्टार्टअप्स में शामिल रहे हैं। एक रेस्तरां और कुछ रेस्तरां ब्रांडों में भागीदार होने के अपने अनुभव के दौरान उन्होंने होटल और रेस्तरां में एक डिजिटल विभाजन की आवश्यकता का एहसास किया।
अभिषेक बताते हैं, "मेरे रेस्तरां के मालिक और प्रबंधक होने के नाते मेरे हाथ में पहले से ही समस्याएं थीं जहां मेनू कार्ड में परिवर्तन की आवश्यकता होती है। यही से हम शुरू हुए और बड़े हुए। हम एक अनुभव बनाना चाहते थे और बेहतर उत्पादों को बनाने के मामले में हम पिछले एक-डेढ़ साल से ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।”
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उन्होंने मिड-टीयर रेस्तरां को देखकर शुरुआत की, जो टेबल सेवा में विश्वास करते हैं, लेकिन सेवा के साथ संघर्ष करते हैं क्योंकि उद्योग में कर्मचारियों का कारोबार अधिक है। इसने उन्हें रेस्तरां के भोजन को बढ़ाकर औसत चेक मूल्य बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित किया।
धीरे-धीरे 12 सदस्यों की एक टीम के साथ स्टार्टअप ने वीडियो, भोजन के बारे में अधिक जानकारी, प्रतिक्रिया, अलग-अलग भाषाएं आदि जैसी सुविधाओं को जोड़ना शुरू कर दिया।
वह कहते हैं, “कल्पना कीजिए अगर आपको एक प्रिंटेड मेनू में वह सब करना पड़े, तो यहां लागत कारक अधिक होगा। लेकिन माय मेनू के साथ यह मुख्य रूप से टैबलेट की केवल एक बार की लागत है।”
वर्तमान में अभिषेक के दोस्त नीरेन तिवारी, जो भारतीय एफएंडबी उद्योग में एक अनुभवी हैं वह भारत में माय मेनू के संचालन का प्रबंधन करते हैं। वह माय मेन्यू इंडिया में निदेशक हैं।
इसके कुछ ग्राहकों में नोवोटेल, इबिस, मर्क्योर, रॉयल ऑर्किड, ओकवुड, जोन बाय पार्क, बिरयानी बतूता - आरपीजी समूह और रेडिसन शामिल हैं।
यह काम कैसे करता है?
कोई ग्राहक ऑनलाइन भोजन करते समय या किसी रेस्तरां में जाते समय माय मेनू के डिजिटल मेनू कार्ड का उपयोग कर सकता है।
माय मेनू खाने की सुंदर छवियों और वीडियो को दिखाता है जो भोजन को खराब करते हैं। यह ऑटोप्ले पर छवि/वीडियो के साथ प्रत्येक मेनू आइटम को दिखाता है, घटक की जानकारी, कैलोरी की गिनती और उन आइटमों की सिफारिश करता है जो ग्राहक द्वारा ब्राउज़ किए जाने वाले मेनू आइटम के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती है।
इसके अलावा अनुशंसित आइटम औसत चेक मूल्य बढ़ाने में मदद करते हैं। अभिषेक ने कहा कि उपभोक्ताओं को जो दिखता है, वह मिलता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि अतिथि की अपेक्षाएँ पूरी हुई हैं, जिससे उनकी संतुष्टि बढ़ती है।
माय मेनू 100 प्रतिशत कस्टम योग्य होने का दावा करता है, जो रेस्तरां को अपने मेनू को उन रंगों और छवियों के माध्यम से प्रदर्शित करने की अनुमति देता है। प्रारंभ स्क्रीन पर पृष्ठभूमि के रूप में वीडियो चलाना भी संभव है। इसकी क्यूआर कोड प्रति तालिका संख्या की पहचान करने में मदद करती है और आदेश दक्षता को बढ़ाते हुए सीधे आदेश पैनल को भेजे जाते हैं।
कोविड-19 संकट
माय मेनू अब कोविड-19 युग में सेवा करने के लिए दुनिया भर के रेस्तरां के लिए एक क्यूआर ऑर्डरिंग समाधान पेश कर रहा है। इसका उद्देश्य आगामी सामाजिक-आर्थिक परिवर्तनों के लिए उद्योग को तैयार करना है।'
अभिषेक कहते हैं, “COVID-19 के कारण हम कई खिलाड़ियों को इस स्थान में प्रवेश करने की कोशिश करते हुए देखते हैं। उनमें से ज्यादातर केवल क्यूआर मेनू पर केंद्रित हैं। जबकि हम अपने रेस्तरां ग्राहकों के लिए औसत चेक मूल्य बढ़ाने पर एक स्पष्ट ध्यान देने के साथ एक संपूर्ण ऑल-इन-वन मेनू प्लेटफॉर्म हैं। मैं कहूंगा कि हम अब तक इस स्थान में अग्रणी स्थान रखते हैं।”
यह एक रणनीतिक समाधान है जो मेनू कार्ड केबार-बार इस्तेमाल की सक्रिय रोकथाम के लिए सफल साबित होगा। रणनीतिक पहल विभिन्न समाधान प्रदान करती है जहां क्यूआर ऑर्डरिंग अतिथि के मोबाइल के माध्यम से की जा सकती है। अतिथि अपने मोबाइल पर एक क्यूआर कोड स्कैन करता है, मेनू देखता है और किसी भी ऐप को डाउनलोड किए बिना मोबाइल के माध्यम से ऑर्डर देता है।
इसके 'ऑल-इन-वन' मेनू और ऑर्डर प्रबंधन का उपयोग सभी प्रकार के रेस्तरां द्वारा किया जा सकता है क्योंकि डिजिटल मेनू को दूरस्थ रूप से प्रबंधित किया जा सकता है। क्यूआर ऑर्डरिंग सिस्टम मेहमानों को प्रतीक्षा कर्मचारियों के साथ संवाद करने के लिए एक पूर्ण और संपर्क रहित स्वयं-ऑर्डर प्रणाली और टेबल सेवा की अनुमति देता है।
माय मेनू के ऑनलाइन ऑर्डरिंग और रेस्तरां डिलीवरी मॉड्यूल किसी भी रेस्तरां पीओएस के साथ इंटरफेस कर सकते हैं, जिससे यह रेस्तरां के लिए एड-ऑन मॉड्यूल को सीधे ऑर्डर स्वीकार करना शुरू कर सकता है और तीसरे पक्ष के एग्रीगेटर्स/डिलीवरी पोर्टल्स को भारी कमीशन देने से बच सकता है।
अभिषेक कहते हैं, ''पिछले छह हफ्तों में हम कुछ देशों में 350 रेस्तरां से बढ़कर 18 देशों में 1,800 से अधिक रेस्तरां में पहुंच गए हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि मेनू एक रेस्तरां में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला आइटम है और वायरस इनकी सतहों पर जीवित रह सकता है। इसलिए अधिकांश देशों में यह संपर्क रहित मेनू का उपयोग करने एक कानून बन जाता है। हमारे क्यूआर मेनू और क्यूआर ऑर्डरिंग फ़ंक्शन के जरिये हम पहले से ही बाजार को संबोधित करने के लिए तैयार थे जिसने हमें एक शुरुआत दी थी। हम पिछले छह हफ्तों में राजस्व में 500 प्रतिशत की वृद्धि हुई है।“
विकास की ओर
पहले 18 महीनों में कंपनी का दावा है कि उसने 300 से अधिक रेस्त्रां ग्राहकों को अपने साथ ऑर्गेनिक तरीके से जोड़ा है।
अभिषेक याद करते हैं, “होटल व्यवसायी होने के नाते यह बहुत स्पष्ट था कि हम क्या हासिल करना चाहते थे या हम क्या करना चाहते थे। दुर्भाग्य से इन सब को निष्पादित करना आसान नहीं था। वास्तव में हमने अपने बीटा उत्पाद को आठ महीने तक बैठे रहने से पहले ही बाजार में उतारने का फैसला किया। हम चाहते थे कि जब हम लॉन्च करें तो हमारे उत्पाद में सभी गुण हों। यही कारण है कि फीडबैक पहले दिन से बहुत सकारात्मक रहा है।”
यदि वार्षिक या मासिक भुगतान किया जाता है तो कंपनी की मासिक सदस्यता शुल्क 31 डॉलर/39 डॉलर मासिक है। स्टार्टअप को कंपनी के सीएफओ, प्रतीक दयाल के साथ-साथ संस्थापकों द्वारा अब तक स्व-वित्त पोषित किया गया है। टीम का कहना है कि कंपनी ने हमेशा परिचालन लाभ बनाए रखा है, जिससे इसकी वृद्धि को बढ़ावा मिला है।
हालांकि आगे जाकर अभिषेक अपने स्टार्टअप को विश्व स्तर पर डिजिटल मेनू में स्पष्ट मार्केट लीडर के रूप में स्थापित करना चाहते हैं।
