[स्टार्टअप भारत] डॉक्यूमेंट्री ने किया फूडटेक स्टार्टअप शुरू करने के लिए प्रेरित, उपलब्ध करा रहे हैं हेल्दी फूड आइटम्स

औरंगाबाद स्थित स्टार्टअप O’Greens स्वस्थ, शाकाहारी और रासायनिक मुक्त एनर्जी बॉल और बार प्रदान करने वाला एक ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म है।

जून 2018 की एक शाम खाने के बेहद शौकीन हर्षवर्धन अग्रवाल नेटफ्लिक्स पर एक डॉक्यूमेंट्री देख रहे थे, जिसका नाम ‘फोर्क्स ओवर नाइव्स’ था। डॉक्यूमेंट्री देखने के बाद जंक फूड के शौकीन हर्षवर्धन ने अपने खाने के विकल्पों के बारे में सोचना शुरू कर दिया।

डॉक्यूमेंट्री ने उन्हें उन प्रतिकूल प्रभावों का एहसास कराया जो उनके खाने के विकल्प का उन पर और पर्यावरण पर बड़ा असर डालते थे। वे महज एक रात में ही शाकाहारी बने और इस संदेश को फैलाने में मदद करने का फैसला किया।

अगले महीने, जबकि हिमाचल प्रदेश में ग्राहन घाटी के लिए एक ट्रेक पर हर्षवर्धन कुछ ऐसा खाना चाहते थे जो स्वस्थ, शाकाहारी, चीनी-मुक्त और स्वादिष्ट हो और जो उन्हें सक्रिय कर सके।

घर लौटने के बाद उन्होंने मौजूदा स्नैक बार की खोज की, जो उनकी आवश्यकताओं को पूरा करते थे और उन सभी बॉक्सों पर टिक किया, लेकिन फिर भी वे खाली हाथ थे।

हर्षवर्धन ने योरस्टोरी से कहा, “जब मैंने पाया कि यहाँ एक जगह की कमी है, तो मैंने इसे खुद बनाने का फैसला किया। इसलिए मैंने एक शेफ और एक पौधे-आधारित पोषण विशेषज्ञ को काम पर रखा और हमारे अपने हेल्थ बार के लिए व्यंजनों को विकसित करने पर काम किया।"

R&D के लगभग डेढ़ साल बाद उन्होंने फरवरी 2020 में लगभग 7 लाख रुपये के निवेश के साथ O'Greens लॉन्च किया। एक ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म O’Greens एनर्जी बॉल और एनर्जी बार बेचता है, जिनके बारे में दावा किया जाता है कि वे 100 प्रतिशत शाकाहारी हैं, स्वाभाविक रूप से मीठी है और ग्लूटन मुक्त हैं।

हर्षवर्धन कहते हैं, “हर कोई अपने स्वास्थ्य और पृथ्वी के लिए कुछ करना चाहता है, लेकिन किसी को भी इसे करने का समय नहीं मिला। जब मैंने सोचा कि क्यों न एक ऐसा उत्पाद बनाया जाए जो खरीदने और खाने पर व्यक्ति को संपूर्ण स्वास्थ्य देता है और साथ ही ग्रह को स्वस्थ बनाने में योगदान देता है। हर बेंचे हुए पैक के साथ हम एक पेड़ लगाते हैं।”

उत्पाद को टिकाऊ बनाने के अलावा उन्होंने यह सुनिश्चित किया कि इसकी सभी पैकेजिंग भी रिकाइकल होने वाली सामग्री से बनी हो। इसके अतिरिक्त उनका दावा है कि उत्पादों की शेल्फ लाइफ चार महीने है।

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स्वस्थ यात्रा

कॉलेज के बाद हर्षवर्धन ने अपने परिवार के व्यवसाय में अपने पिता के साथ जुड़ गए, यह व्यवसाय सूती वस्त्रों का था। उन्होंने वहां तीन साल तक काम किया। हालांकि इस काम ने उनकी रुचि को कम नहीं किया।

दोस्तों के एक समूह के साथ उन्होंने 2015 में YUH फूड्स नाम से एक फूडटेक स्टार्टअप शुरू किया, जो मुख्य रूप से जमे हुए खाद्य पदार्थ और रेडी-टू-ईट उत्पादों की बिक्री में था। कंपनी अपने उत्पादों को एक भागीदार के माध्यम से निर्मित करवाती थी और फिर अपने नाम के साथ ब्रांडेड बनाती थी।

हर्षवर्धन कहते हैं, “मैं हमेशा कुछ ऐसा करना चाहता था जो एक प्रभाव पैदा कर सके या फर्क ला सके, लेकिन मैं खुद को देख नहीं पा रहा था कि मैं क्या कर रहा हूं। यही कारण है कि जब मैंने अपने दोस्त द्वारा सुझाई गई डॉक्यूमेंट्री देखी और इसने मुझे रातोंरात बदल दिया। मुझे अपनी कॉलिंग तब ही मिली।”

टीम को बनावट, बंधन, और स्वाद को सही बनाने और उत्पादों को सुनिश्चित करने के लिए चुनौतियों का सामना करना पड़ा, जिसमें एक अच्छी शेल्फ लाइफ भी थी। जल्द ही उन्होंने O’Greens लॉन्च किया, लेकिन इसी दौरान कोरोनोवायरस महामारी आ गई। हालांकि, टीम इसे मौके के रूप में देखती है।

वे आगे कहते हैं, “इससे पहले, हमें लोगों को स्वस्थ भोजन खाने के लिए शिक्षित करना था। कोरोना-वायरस महामारी के साथ, लोग अब खुद को शिक्षित कर रहे हैं क्योंकि वे अपने शरीर और परिवारों के प्रति सचेत हो गए हैं। उन्हें पता है कि स्वस्थ क्या है। इस प्रकार, हम अधिक लोगों को स्वास्थ्य क्रांति में शामिल होते हुए देख रहे हैं। आज, हमें सिर्फ अपने उत्पाद के लाभों पर लोगों को शिक्षित करना है और हम पहले से ही अपने उत्पाद की मांग में वृद्धि देख रहे हैं।”

अपनी वेबसाइट के अलावा, O’Greens के उत्पाद अन्य ऑनलाइन मार्केटप्लेस जैसे अमेज़न, फ्लिपकार्ट, स्नैपडील, अर्बन प्लैटर, हेल्थकार्ट और हेल्थमग में भी उपलब्ध हैं।

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खाने में बदलाव

2017 IBEF की एक रिपोर्ट के अनुसार भारतीय खाद्य और किराना बाजार दुनिया का छठा सबसे बड़ा हिस्सा है, जिसकी खुदरा बिक्री में 70 प्रतिशत योगदान है। इस क्षेत्र में खिलाड़ी हैं जैसे कि फ्लैट टमीस, योग बार्स, हेल्दी बुद्धा और यूनिबिक, लेकिन हर्षवर्धन अपने उत्पादों को सबसे शुद्ध, स्वस्थ और उन सभी में सबसे अधिक टिकाऊ होने का दावा करते हैं।

वह आगे कहते हैं कि उन्होंने अपने उत्पादों के लिए जैविक प्रमाणीकरण के लिए आवेदन किया है।

संस्थापक के अनुसार, उत्पादों का निर्माण औरंगाबाद में सौर ऊर्जा संचालित इकाई में किया जाता है। आज कुल सात लोग O'Greens के लिए काम करते हैं।

उत्पादों के लिए प्रमुख सामग्रियों में पिस्ता, बादाम, खजूर और केसर शामिल हैं जो उपभोक्ता के संपूर्ण शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं।

उसी पर विस्तार से हर्षवर्धन बताते हैं,

"उदाहरण के लिए, पिस्ता सबसे अच्छा तनाव-घटाने वाले नट हैं। हम इसका उपयोग केसर के साथ करते हैं जो एक त्वरित मूड बढ़ाने वाला है।”

O'Greens ने पूरे भारत में अब तक 1,000 से अधिक ऑर्डर पूरे किए हैं और महीने-दर-महीने 100 प्रतिशत बढ़ने का दावा करता है।

स्टार्टअप अमेरिका और ब्रिटेन में वितरकों के साथ बातचीत कर रहा है और इस साल दीवाली तक इन देशों को निर्यात करने की उम्मीद कर रहा है। यह इस साल के अंत तक बाजार पर स्वाद और उत्पादों की एक नई श्रृंखला भी शुरू करेगा।

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